Kõrvitsa käsnkook

Hääled: 1

Aeg: 7 tundi 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 429, rasva koguhulk 23 G., küllastunud rasvad 12 G., valgud 7 G., süsivesikud 51 G., kiudaine 2 G., kolesterool 146 mg naatrium 357 mg suhkur 38 G.

Erinevalt traditsioonilisest kõrvitsapirukast küpsetatakse selle retsepti puhul koos täidisega ka koorik. See on lihtne ja maitsev pühademagustoit, mis ei vaja taigna rullimist, jahutamist ega eelküpsetamist. Magus biskviittainas katab täidise, luues kuldpruuni ja käsnja kooriku. Valmis kõrvitsapiruka maitseainete segu lisab täidisele maagilise vürtsika maitse. Serveeri kõrvitsabiskviitkooki kolmnurkadeks lõigatuna ja vahukoorega kaetud.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

3/4 tassi premium-jahu
1/4 tassi granuleeritud suhkrut
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
0,5 tl jämedat soola
3/4 tassi koort 10%
1 suur muna toatemperatuuril
1 tl vaniljeekstrakti
6 supilusikatäit soolamata võid, sulatatud ja lase veidi jahtuda
SpetsiaalvarustusSügav klaasist püronettvorm läbimõõduga 23 cm.

Täidis

1 purk (425 g) kõrvitsapüree
3 suurt muna toatemperatuuril
1 tass helepruuni suhkrut
1 spl maisitärklist
2 tl kõrvitsapiruka vürts
0,5 tl jämedat soola
1 ja 1/4 tassi 10% koort

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kõrvitsapüree, munad, kreem, kõrvitsapiruka vürts, tärklis

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 175 °C-ni. Pihusta 23 cm sügavust klaasist pirukavormi kergelt küpsetusspreiga.
Kook:

Keskmises kausis sega kokku jahu, suhkur, küpsetuspulber ja sool. Väikeses kausis või mõõteklaasis sega kokku koor, muna ja vaniljeekstrakt. Sega vedel segu jahusegu hulka. Lisa sulatatud või ja sõtku ühtlaseks massiks. Vala ettevalmistatud pirukavormi ja pane kõrvale, kuni valmistad kõrvitsatäidise.

Täidis:

Suures kausis (eelistatavalt tilaga) või suures mõõteklaasis sega kokku kõrvitsapüree, munad, fariinsuhkur, maisitärklis, kõrvitsapiruka vürts ja sool. Vala hulka koor ja sega ühtlaseks massiks.

Märkus
Sega täidis kausis tilaga, et seda oleks lihtsam taina keskele valada.
Vala täidis ettevaatlikult vormi keskele taigna peale. Kui kogu täidis on lisatud, peaks äärte ümbert nähtavale jääma 4-5 cm laiune taignaring. Kasuta silikoonspaatlit või lusikat, et teha taigna äärte ümber sooned.
Küpseta, kuni piruka keskosa on peaaegu tahenenud, kuid veel kergelt värisev ja servad on kuldpruunid, 60–65 minutit. Lase pirukal restil toatemperatuurini jahtuda, umbes 2 tundi, seejärel pane 4 tunniks või üleöö külmkappi. Lõika kolmnurkadeks ja serveeri vahukoorega, kui seda kasutad.