Kõrvitsasupp koore ja õuna-jõhvikakastmega
Hääled: 1
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 8 portsjonit eelroana, 4 portsjonit pearoana
Keerukus: kergesti
Kogus: 8 portsjonit eelroana, 4 portsjonit pearoana
Värskelt jahvatatud muskaatpähkel lisab sellele kreemjale kõrvitsasupile soojendava maitse, samas kui Racheli eriline jõhvika-õunakoogikaste lisab hapukat särtsu.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 spl ekstra neitsioliiviõli, pluss veel praadimiseks
- 2 spl (30 g) võid
- 1 värske loorberileht
- 2 vart sellerit rohelistega, peeneks hakitud (aega saab kokku hoida, kui osta pestud, kooritud ja lihtsalt hakitud sellerit)
- 1 keskmine sibul, õhukeselt viilutatud
- Soola ja jahvatatud musta pipart
- 3 spl jahu
- 2 tl linnulihamaitseainet või 2 tl jahvatatud tüümiani
- 2 tl kuuma kastet või maitse järgi
- 6 tassi kanapuljongit
- 1 purk (800 grammi) valmis kõrvitsapüreed
- 2 tassi rasket koort
- 1/2 tl värskelt jahvatatud muskaatpähklit
Tankimine:
- 1 krõbe õun, Macintosh või Vanaema Smith, peeneks hakitud
- 1/4 punast sibulat, peeneks hakitud
- 2 supilusikatäit sidrunimahla
- 1/2 tassi kuivatatud magustatud jõhvikaid, hakitud
- 1 teelusikatäis tšillipulbrit
- 2 teelusikatäit mett
- 1/2 tl jahvatatud kaneeli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: loorberileht, seller, sibulad, jahu, kuum kaste, kõrvitsapüree, kreem, muskaatpähkel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta keskmise suurusega kastrul keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa õli, seller ja sibul. Maitsesta köögiviljad soola ja pipraga. Hauta 6-7 minutit, kuni köögiviljad on pehmenenud. Lisa jahu, linnulihamaitseaine ja kuum kaste ning kuumuta umbes minut. Vala peale kanapuljong ja lase keema tõusta. Lisa kõrvitsapüree, lusikatäis iga lisamise järel. Hauta 10 minutit, kuni supp pakseneb, seejärel lisa koor ja muskaatpähkel. Vähenda kuumust, kuid jäta see enne serveerimist kõrgele, et supp soojas püsiks.
- Samal ajal kui supp podiseb, valmista kaste: sega kokku õun, sibul, sidrunimahl, jõhvikad, tšillipulber, mesi ja kaneel.
- Maitsesta supp ja kaste ning serveeri väikestes kaussides paari lusikatäie kastmega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
