Õunakook kuuma muffiniga

Hääled: 1

Aeg: 6 tundi 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 1004, rasva koguhulk 39 G., küllastunud rasvad 22 G., valgud 7 G., süsivesikud 125 G., kiudaine 7 G., kolesterool 110 mg naatrium 45 mg suhkur 79 G.

Kuum toddy on aromaatne, magus-vürtsikas viskikokteil, mida nauditakse vihmasel päeval soojalt, et soojeneda, lõõgastuda ja külmetuse eest kaitsta. Kui sulle meeldivad sellised mõnusad talvised joogid, siis see õunakook on just sulle! Õunad hautatakse aromaatse viski, sidruni ja mee segus, imades endasse kõik maitsvad maitsed, ja seejärel valmistatakse sellest vedelikust karamellikaste. Lisa see pirukatäidisele ja jäta veidi serveerimiseks kõrvale, nirista pirukatäidisele ja naudi.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

3 tassi premium-jahu + lisa taigna töötlemiseks
2 spl granuleeritud suhkrut
1/8 tl küpsetuspulbrit
Näpuotsatäis jämedat soola
1/4 tassi jahutatud rasva
220 g jahutatud soolamata võid, lõigatud väikesteks tükkideks
1 spl viskit
8–10 spl jäävett
1 suur muna, kergelt lahtiklopitud
Jäme suhkur puistamiseks

Õunatäidis ja karamell kuuma totiga

0,5 tassi granuleeritud suhkrut
2 spl viskit
1 spl mett
1/4 tassi värskelt pressitud sidrunimahla
3 nelgipunga
2 kaneelipulka
1,8 kg (4 naela) erinevat sorti õunu (näiteks McIntosh, Honeycrisp, Braeburn, Granny Smith ja/või Golden Delicious), kooritud ja viilutatud 0,5 cm paksusteks viiludeks.
1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
1/4 tl jahvatatud ingverit
1/4 tassi rasket koort
4 supilusikatäit soolamata võid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: õunad, karamell, viski, esmaklassiline jahu, margariin, sidrunimahl, mesi, nelk, kaneel, jahvatatud ingver

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Tainas:

Sega köögikombainis jahu, suhkur, küpsetuspulber ja sool. Lisa rasvaine ja pulseeri, kuni segu meenutab jämedaid terasid. Lisa või ja lõika see hernesuurusteks tükkideks. Lisa viski ja pulseeri, kuni see on ühtlane. Lisa jäävesi, supilusikatäis korraga, kuni tainas on käes pigistades ühtlane.
Aseta tainas suurele kilele ja rulli see kilet juhisena kasutades palliks. Jaga tainas kaheks tükiks ja vormi igast tükist ettevaatlikult ketas. Mähi tihedalt kilesse ja pane külmkappi, kuni see on tahke, vähemalt 1 tund ja kuni 24 tundi.

Kuum toddymaitseline õunatäidis:

Sega suures kastrulis suhkur ja 4 tassi vett. Kuumuta kõrgel kuumusel umbes 2 minutit, kuni suhkur on lahustunud. Lisa viski, mesi, sidrunimahl, nelk ja kaneelipulgad. Lase keema tõusta. Lisa pool õuntest ja lase uuesti keema tõusta, seejärel alanda kuumust. Hauta tasasel tulel, sageli segades, kuni õunad on pehmed, aga mitte pudrused, umbes 7 minutit. Kasutades vahukulpi, tõsta õunad suurde kaussi. Lisa ülejäänud õunad kastrulis olevale vedelikule ja kuumuta samamoodi. Kui kõik õunad on kausis, lisa jahvatatud kaneel ja ingver ning sega, et need ühtlaselt jaotuksid. Pane õunad jahtuma.
Kuum toddy maitsega karamell:

Eemalda kaneelipulgad ja nelk kastrulis olevast vedelikust ning lase kõrgel kuumusel podiseda. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni segu muutub siirupiks ja maht on vähenenud umbes 1 1/4 tassi peale, 30–35 minutit. Lisa vahukoor ja 2 supilusikatäit võid ning kuumuta pidevalt vispeldades, kuni või on sulanud ja segu veidi paksenenud, umbes 2 minutit. Sega 2 supilusikatäit kuuma karamelli õunte hulka kaussi ja lase täielikult jahtuda.
Vala ülejäänud karamell mikrolaineahjukindlasse kaussi. Lase täielikult jahtuda, seejärel kata kinni ja pane külmkappi. Karamell pakseneb jahtudes veelgi. Lõppkokkuvõttes peaks karamelli olema umbes 1 tass.
Rulli kergelt jahuga ülepuistatud pinnal üks tainaketas 30 cm läbimõõduga ringiks. Tõsta 22 cm läbimõõduga pirukavormi. Rulli kergelt jahuga ülepuistatud pinnal teine tainaketas 30 cm läbimõõduga ringiks. Tõsta küpsetusplaadile, kata kilega ja pane külmkappi kuni kasutamiseni.
Lusikaga tõsta õunatäidis ettevalmistatud pirukavormi ja puista peale ülejäänud 2 supilusikatäit võid. Aseta tainas täidise peale. Näpi üleulatuvad servad kokku ja voldi need allapoole; voldi taigna servad sõrmedega kokku. Lõika taigna peale paar pilu, et aur saaks välja pääseda. Pintselda tainas lahtiklopitud munaga ja puista peale jämedat suhkrut. Pane 1 tunniks külmkappi tahenema.
Asetage rest ahju alumisse kolmandikku, asetage sellele küpsetusplaat ja kuumutage ahi 200 °C-ni. Küpsetage pirukat kuumal küpsetusplaadil kuldpruuniks, 60–70 minutit. Tõstke restile ja laske vähemalt 2 tundi jahtuda.
Enne serveerimist soojenda karamellikastet ja nirista igale pirukatäivale.