Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 24 tk.

Need miniatuursed muffinid pakatavad õunamaitsest, jättes pehme ja koheva sisu. Nende imeline õuna-vanilli aroom täidab maja isegi küpsetamise ajal. Nende muffinite jaoks kasutage väikest krõbedat õuna, näiteks Gala või Pink Lady. Lõigake see väikesteks tükkideks ja segage taignasse. Pärast küpsetamist katke minimuffinid maitsva glasuuriga, mis on valmistatud alkoholivabast õunasiidrist, mis on filtreerimata suhkruvaba õunamahl, mis on keedetud mee ja kaneelipulgaga. Need muffinid on imeline maiuspala pühadebüfeesse.

Koostisosad:

Õuna-vanilje muffinid

• 1 tass jahu
• 0,5 tl küpsetuspulbrit
• 1/4 teelusikatäit söögisoodat
• 1/4 teelusikatäit peensoola
• Suur näpuotsatäis riivitud muskaatpähklit
• 1/3 tassi pruuni suhkrut
• 4 spl (60 g) pehmendatud võid
• 0,5 tl vaniljeekstrakti
• 1 suur muna
• 1/4 tassi hapukoort
• 1/2 väikest õuna, kooritud, südamikust puhastatud ja lõigatud 1/4-tollisteks tükkideks (umbes 1/2 tassi)

Õunaglasuur

• 2 tassi alkoholivaba õunasiidrit (pastöriseerimata, filtreerimata õunamahl)
• 1 väike kaneelipulk
• 2 supilusikatäit mett
• 1 teelusikatäis tuhksuhkrut

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

esmaklassiline jahu, küpsetuspulber, muskaatpähkel, pruun suhkur, või, vaniljeekstrakt, munad, hapukoor, õunad, õunasiider, kaneel, mesi, tuhksuhkur

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Õuna-vanilje muffinid. Kuumuta ahi 175 °C-ni ja aseta ahjurest keskmisele restile. Vooderda minimuffinivorm mis tahes värvi paberist küpsetuspaberiga.
2. samm
• Suures kausis sega kokku jahu, küpsetuspulber, söögisooda, sool ja muskaatpähkel.
3. samm
• Sega suhkur, või ja vanill köögikombaini kausis, millel on labaotsak (või suures kausis, kui kasutad käsimikserit). Vahusta keskmisel-kõrgel kiirusel umbes 4 minutit, kuni segu on kerge ja kreemjas, kraapides vajadusel kausi külgi. Lisa muna ja vahusta uuesti (ära muretse, kui segu tükiliseks läheb). Vähenda kiirust keskmise-madalale ja lisa jahusegu ja hapukoor kordamööda mitmes osas, alustades ja lõpetades jahuga. Kasuta õunte segamiseks spaatlit.
4. samm
• Pihusta väike jäätisekulp (umbes 3 cm läbimõõduga) toiduvalmistamisspreiga ja täida topsid umbes kolmveerandi ulatuses taignaga.
5. samm
• Küpseta, pöörates vormi poole peal, kuni muffinisse pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja ja pealispind kergelt vajutades tagasi tõuseb, 10–12 minutit. Lase vormis umbes 3 minutit jahtuda, seejärel kummuta restile ja lase täielikult jahtuda.
6. samm
• Õunaglasuur. Kuumuta siider keemiseni ja hauta keskmisel-kõrgel kuumusel koos kaneelipulgaga, kuni siidri maht väheneb umbes 1/2 tassi võrra, umbes 20 minutit. Sega hulka mesi ja jätka hautamist, kuni vedelik muutub siirupiks ja katab lusika tagakülje, 4-5 minutit. Tõsta kaneelipulk tulelt ja eemalda siirup. Sega hulka tuhksuhkur ja vala väikesesse kaussi. Lase glasuuril seista, kuni see veidi pakseneb, kuid on veel soe, umbes 3 minutit.
7. samm
• Kasta muffinite pealsed glasuuri sisse ja serveeri.

Hääled: 2