Šampinjonide kreemjas supp

Hääled: 1

Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 368, rasva koguhulk 21 G., küllastunud rasvad 12 G., valgud 19 G., süsivesikud 23 G., kiudaine 3 G., kolesterool 90 mg naatrium 1072 mg suhkur - G.

See maitsev ja aromaatne kreemjas seenesupp valmistatakse helde porrulauguga, mida esmalt seentega hautatakse ja seejärel kanapuljongis hautatakse. Tugevama maitse saamiseks lisa sorts šerrit või Madeirat. Seejärel püreesta supp blenderis, lisades sujuvama maitse ja õrna tekstuuri saavutamiseks koort ning seejärel segades hulka praetud sink ja sibul. See maitselisand muudab teie supi lõunasöögiks hitiks, andes sellele huvitavaid ja rikkalikke maitseid.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 peeneks hakitud seenekübarat, läbimõõduga 12 cm, ilma varteta
4 spl (60 g) võid
1 singisteik (220 g), kuubikuteks lõigatud
4 porrulauku (ainult valged ja helerohelised osad), õhukeselt viilutatud
3 spl jahu
3 spl kuiva šerrit või Madeirat (valikuline)
2 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
1 tass kerget koort
Koorikuta leib serveerimiseks (valikuline)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: šampinjonseened, porrulauk, kreem, šerri, sink

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sulata kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit (30 g) võid ja pruunista see kergelt. Lisa sink ja prae umbes 3 minutit, kuni see on kergelt pruunistunud. Tõsta sink vahukulbiga taldrikule. Lisa 0,5 supilusikatäit (75 g) võid, 1 tass porrut ning soola ja pipart maitse järgi. Küpseta 4 minutit ja tõsta seejärel singiga taldrikule.
Lisa pannile ülejäänud 1 1/2 supilusikatäit (75 g) võid, porrulauk, 1/2 teelusikatäit soola ja pipart maitse järgi; kuumuta, kuni sibulad on närtsinud, 3 minutit. Lisa seened ja kuumuta 3 minutit. Puista peale jahu ja kuumuta, segades, 2 minutit. Sega hulka 2 supilusikatäit šerrit, kui kasutad, kraapides pruunistunud tükid maha. Lisa puljong ja 2 tassi vett. Kata kaanega ja lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta, kuni seened on pehmed, 8–10 minutit.

Sega supp osade kaupa ühtlaseks, jättes kaane kergelt paokile, et aur välja pääseks. Vala kastrulisse, sega hulka koor ja lase keema tõusta. Sega hulka kolmveerand singi-porrulaugu segust, ülejäänud 1 supilusikatäis šerrit, kui kasutad, ning soola ja pipart maitse järgi.
Serveeri ülejäänud singi ja porrulauguga.

Märkus

Kuumade vedelike segamisel lase kastrulil esmalt umbes 5 minutit jahtuda. Vala väike kogus blenderisse, mitte rohkem kui pool, ja kata supp lõdvalt kaanega, et vältida rõhu tekkimist, mis võib põhjustada sisu pritsimist. Aseta peale köögirätik. Sega suppi osade kaupa, kuni see on korralikult segunenud..