Šampinjoni carpaccio
Hääled: 5
Aeg: 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
See taimetoitlaste carpaccio võlub oma peene maitsekombinatsiooniga kõiki. Traditsioonilise veiseliha asemel kasutatakse selles eelroas värskeid seeni. Need viilutatakse mandoliini abil kõige õhukesteks ja korralikeks viiludeks ning niristatakse peale aromaatset ja kuuma kastet, mis on valmistatud praadimisel saadud peekonirasvast, ekstra neitsioliiviõlist ja õunasiidriäädikast. Eelroa erksat maitset täiustavad soolane, mahlane rukola, riivitud parmesan ja kontrastsed krõbedad praetud peekonitükid.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g šampinjone
- 3 viilu peekonit, hakitud
- 3 supilusikatäit õunasiidriäädikat
- 3 spl oliiviõli
- Väike rukola
- 0,5 spl riivitud parmesani
- SpetsiaalvarustusMandoliinist köögiviljalõikur:
Soovitame
Retsept:
Viiluta seened mandoliinil õhukeselt ja aseta need äärega vaagnale. Prae peekonit pannil keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades, kuni rasv on sulanud ja peekon on krõbe, umbes 8 minutit. Lisa pannile äädikas ja oliiviõli ning sega, et need oleksid kaetud. Vala kuum peekonikaste seente peale ja sega, et need oleksid kaetud. Kaunista seened rukola, peterselli, parmesani ja näpuotsatäie värskelt jahvatatud musta pipraga.
Sarnaste koostisosadega retseptid: šampinjonseened, rukola, Parmesani juust, õunasiidriäädikas, peekon
Kategooriad:
Sarnased retseptid
