Šampinjonide ja puravike kreemjas supp
Hääled: 5
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Kuivatatud puravikud ja värsked šampinjonid ühendatakse ühes potis, et luua aromaatne, siidine ja kreemjas supp. Sellele annavad veelgi maitset võis hautatud porrulauk, šalottsibul ja tüümian, veidi šerrit ja rasket koort ning paar supilusikatäit jahu aitavad supil soovitud konsistentsini pakseneda. Sega kreemjaks ja serveeri, kaunistades iga portsjoni õhukesteks viiludeks lõigatud värskete šampinjonide ja peterselliga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 45 g kuivatatud puravikke
- 6 supilusikatäit soolamata võid
- 5 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 300 g hakitud šampinjone
- 1 tl hakitud värskeid tüümianilehti
- 2 šalottsibulat, õhukeselt viilutatud
- 1 porrulauk (valge ja heleroheline osa), õhukeselt viilutatud
- 1/3 tassi premium-jahu
- 1 loorberileht
- 0,5 tassi rasket koort
- 1 tl šerrit või marsalat
- Hakitud petersell serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: puravikud, šampinjonseened, porrulauk, kreem, loorberileht, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Keskmise suurusega kastrulis sega puljong 3 tassi veega ja lase keema tõusta. Tõsta tulelt, lisa kuivatatud seened ja lase 20 minutit seista. Seejärel eemalda seened vahukulbiga ja pane kõrvale, hoides puljongi alles. Haki seened jämedalt.
- Kuumuta suures kastrulis võid keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa küüslauk, puravikud ja kolmveerand viilutatud šampinjonidest ning kuumuta aeg-ajalt segades, kuni need on pehmenenud ja peaaegu kuivad, umbes 6 minutit. Lisa tüümian, šalottsibul ja porrulauk ning kuumuta kaane all, aeg-ajalt segades, kuni need on pehmenenud, kuid mitte pruunistunud, umbes 4 minutit. Lisa jahu ja kuumuta aeg-ajalt segades veel 2 minutit.
- Kurna kõrvale pandud seenepuljong kastrulisse ja lase keema tõusta. Lisa loorberileht, alanda kuumust ja hauta aeg-ajalt segades 10 minutit. Tõsta tulelt ja lase veidi jahtuda.
- Eemalda loorberileht. Vala supp mitmes osas blenderisse ja püreesta hoolikalt ühtlaseks massiks, jälgides, et kann ei täidaks korraga rohkem kui poole peale. Kurna supp, vala tagasi kastrulisse ja kuumuta keskmisel kuumusel uuesti.
- Sega hulka koor, šerri, 1 teelusikatäis soola ja näpuotsatäis värskelt jahvatatud musta pipart. Tõsta kaussidesse ja kaunista ülejäänud peeneks hakitud seente ja peterselliga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
