Seene kreemjas supp
Hääled: 2
Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 378, rasva koguhulk 23 G., küllastunud rasvad 13 G., valgud 12 G., süsivesikud 34 G., kiudaine 3 G., kolesterool 66 mg naatrium 736 mg suhkur 9 G.
Kalorid 378, rasva koguhulk 23 G., küllastunud rasvad 13 G., valgud 12 G., süsivesikud 34 G., kiudaine 3 G., kolesterool 66 mg naatrium 736 mg suhkur 9 G.
See seenesupp on üllatavalt pehme ja kreemjas isegi minimaalse koorekogusega. Mitme seeneliigi kombinatsioon annab sellele meeldiva tekstuuri ja rikkaliku maitse. Kasutage värskeid šampinjone ja muid kuivatatud seeni, näiteks puravikke, millel on rikkalik aroom. Porrulauk, vürtsid, värsked ürdid ja sorts veini rõhutavad suurepäraselt seente maitset ja muudavad selle veelgi soojendavamaks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 40 g kuivatatud puravikke (või muid seeni)
- 7 tassi kanapuljongit, omatehtud või poest ostetud, kergelt soolatud
- 6 supilusikatäit soolamata võid
- 5 küüslauguküünt, purustatud
- 300 g hakitud šampinjone
- 2 porrulauku (ainult valge osa), õhukeselt viilutatud
- 2 keskmise suurusega šalottsibulat, õhukeselt viilutatud
- 7 supilusikatäit jahu
- 3 oksa peterselli
- 3 oksa värsket tüümiani
- 1 loorberileht
- 0,5 tassi rasket koort
- 1 tl Madeirat
- 1 teelusikatäis jämedat soola
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: puravikud, šampinjonseened, kreem, punane vein, porrulauk, tüümian, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane kuivatatud seened suurde kaussi. Kuumuta puljong keemiseni ja vala see seentele. Lase neil 20 minutit liguneda. Tõsta seened vahukulbiga välja, jättes puljongi kaussi. Haki seened jämedalt.
- Kuumuta suures kastrulis võid keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa šampinjonid ja paisunud seened ning kuumuta aeg-ajalt segades, kuni seened pehmenevad ja vedelik on veidi aurustunud, umbes 6 minutit. Lisa porrulauk ja šalottsibul ning kuumuta kaane all, aeg-ajalt segades, kuni sibul on klaasjas, umbes 4 minutit. Lisa jahu ja kuumuta segades veel 2 minutit.
- Vala seenepuljong sisse, jälgides, et kausi põhjast liiva potti ei kukuks, ja lase pidevalt segades keema tõusta. Seo petersellioksad, värske tüümian ja loorberileht kööginööriga kinni ning lisa supile. Vähenda kuumust ja hauta 10 minutit. Tõsta tulelt ja lase jahtuda.
- Eemalda ürdikimp ja viska see minema. Vala supp mitmes osas blenderisse ja püreesta ühtlaseks massiks. Kurna seenesupp suure kausi kohal sõelaga. Pane tagasi kastrulisse ja kuumuta keskmisel kuumusel.
- Sega hulka koor, madeira ning maitse järgi soola ja pipart. Tõsta supp soojadesse kaussidesse ja serveeri kohe.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
