Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

See toekas ja aromaatne supp saab oma rikkaliku maitse seentest, vürtsidest, sidrunist, hummusest ja kangestatud veinist. Seened hautatakse esmalt sibula, küüslaugu ja veiniga, seejärel kaetakse puljongiga ja hautatakse koos hummusega – kikerhernepõhise pastaga. Hummus mitte ainult ei lisa supile imelist maitset, vaid paksendab seda ka veidi. Püreesta pool valmis supist blenderis ja pane see potti tagasi, et luua kreemjas supp maitsvate seenetükkidega. Serveerimisel lisa igale portsjonile kreeka jogurtit ja puista peale ürte ja sidrunikoort.

Koostisosad:

• 550 g viilutatud seeni
• 2 spl oliiviõli
• 2 šalottsibulat, hakitud
• 2 küüslauguküünt, purustatud
• 2 spl Madeirat või brändit
• 6 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
• 2 oksa tüümiani
• 3/4 tassi hummust
• 1 sidruni riivitud koor ja mahl
• 2 spl jämedalt hakitud värsket peterselli
• 2 rohelist sibulat, hakitud
• Kreeka jogurt serveerimiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

šampinjonseened, šalottsibul, punane vein, hummus, tüümian

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta oliiviõli keskmises kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa šalottsibulad ja kuumuta pehmenemiseni, umbes 3 minutit. Lisa seened, maitsesta soola ja pipraga ning kuumuta, kuni seente vedelik on aurustunud, umbes 15 minutit.
2. samm
• Lisa küüslauk ja kuumuta veel 1 minut. Vala peale vein ja kuumuta 2 minutit, kraapides poti põhjast pruunistunud tükid maha. Lisa puljong ja tüümian; hauta tasasel tulel aeg-ajalt segades umbes 30 minutit.
3. samm
• Eemalda tüümianioksad. Sega hummus supi hulka. Vala pool supist blenderisse ja püreesta (jäta kaas lahti, et kuum aur välja pääseks), seejärel pane supp tagasi kastrulisse ja hauta veel 15 minutit.
4. samm
• Tõsta tulelt, sega hulka sidrunimahl ja maitsesta soola ja pipraga. Väikeses kausis sega kokku sidrunikoor, petersell ja murulauk. Tõsta supp kaussidesse, kata jogurtiga ja puista peale sidrunipeterselli.

Hääled: 7