Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

See hummuse retsept kasutab peaaegu kõiki traditsioonilisi koostisosi, sealhulgas tahinit, oliiviõli ja sidrunimahla. Kuid on üks ootamatu koostisosa, mis on meeldiv üllatus: avokaado. Õrn avokaado lisab õrna rohelise tooni, rikkaliku maitse ja just paraja koguse looduslikku rasva, mis võimaldab vähendada oliiviõli hulka, saavutades samal ajal sametise ja pehme tekstuuri, mida see väärib. Serveeri kerge värske salati ja lamedate saiadega.

Koostisosad:

• 1 purk (425 g) konserveeritud kikerherneid, nõruta vedelik eraldi anumasse, loputa kikerherned
• 1 väike avokaado
• 1/4 tassi tahinit
• 2-3 spl + 1 tl värskelt pressitud sidrunimahla
• 1 spl + 1 tl ekstra neitsioliiviõli + lisaks niristamiseks
• 1 suur või 2 väikest kooritud vikerkaareporgandit
• 1 kurk, kooritud
• 2 redist, väga õhukeselt viilutatud
• 3/4 tassi mikrorohelisi või idusid (pikaks lõigatud)
• 2 spl mooniseemnete, seesamiseemnete ja kuivatatud sibulate segu
• Soojad lameleivad või krõbedad leivad serveerimiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kikerherned, Avokaado, kurgid, porgand, redis, tahini, sidrunimahl, salatisegu, kuivatatud sibulad, seesam, moon

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Sega köögikombainis kikerherned ja 2 supilusikatäit keeduvedelikku. Lisa pool avokaadot, tahini, 2 supilusikatäit sidrunimahla, 1 supilusikatäis oliiviõli, 3/4 teelusikatäit soola ja näpuotsatäis värskelt jahvatatud musta pipart. Töötle peaaegu ühtlaseks massiks, kraapides aeg-ajalt kausi külgi.
2. samm
• Lisa 2-3 jääkuubikut ja püreesta kohevaks ja siledaks massiks. Kui hummus on liiga paks, lisa veel 1-2 supilusikatäit kikerhernevedelikku. Maitsesta soola ja pipraga ning soovi korral lisa veel 1 supilusikatäis sidrunimahla.
3. samm
• Keskmise suurusega kausis sega kokku porgandid, kurk, redis ja mikroköögiviljad. Nirista peale ülejäänud 1 tl sidrunimahla ja oliiviõli, maitsesta soola ja pipraga ning sega õrnalt läbi.
4. samm
• Jaga hummus madalatesse kaussidesse, lükates selle lusikaga kõrvale, et köögiviljadele ruumi teha. Lisa köögiviljad hummuse hulka, seejärel lõika õhukeselt ülejäänud avokaadopool ja lisa see köögiviljadele. Puista peale seesami- ja mooniseemneid.
5. samm
• Nirista peale veel oliiviõli ja serveeri leivaga.

Hääled: 1