Seene strooganov
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 443, rasva koguhulk 23 G., küllastunud rasvad 13 G., valgud 15 G., süsivesikud 47 G., kiudaine 5 G., kolesterool 94 mg naatrium 826 mg suhkur 6 G.
Kalorid 443, rasva koguhulk 23 G., küllastunud rasvad 13 G., valgud 15 G., süsivesikud 47 G., kiudaine 5 G., kolesterool 94 mg naatrium 826 mg suhkur 6 G.
Veiseliha alternatiivide osas pole midagi paremat kui rikkalikud ja maitsvad seened, nagu selles veiselihastrooganov'i seeneversioonis. Lihased portobello seened ja õrnad shiitake seened muudavad selle roa tõeliselt maitsvaks ja täitevaks. Serveeri seda võiste munanuudlitega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g portobello seeni, varred eemaldatud
- 220 g shiitake seeni, varred eemaldatud
- 4 supilusikatäit soolamata võid
- 1 spl jahu
- 1 ja 1/4 spl seenepuljongit
- 0,5 tl sojakastet
- 1 teelusikatäis Dijoni sinepit
- 60 g pehmet kitsejuustu
- 0,5 tassi hapukoort
- 2 spl hakitud peterselli
- Keedetud munanuudlid võiga serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: portobello seened, shiitake seened, munanuudlid, sojakaste, Dijoni sinep, kitsejuust, hapukoor
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Lõika portobello seened 1 cm laiusteks ribadeks ja lõika seejärel iga riba ristipidi pooleks. Korda sama shiitake seentega. Hoia kahte tüüpi seeni eraldi.
- Suurel pannil keskmisel kuumusel sulata 2 supilusikatäit võid. Kui vaht hakkab taanduma, lisa portobello seened ja kuumuta, segades üks või kaks korda, umbes 1 minut. Lisa 1/4 teelusikatäit soola ja näpuotsatäis musta pipart ning kuumuta, aeg-ajalt segades, kuni seened on kuldpruunid, mahlased ja pehmed, kuid siiski hammustades kõvad, umbes 2 minutit. Tõsta keskmise suurusega kaussi.
- Lisa pannile 1 supilusikatäis ülejäänud võid, lase sel sulada, seejärel lisa shiitake seened ja sega umbes 30 sekundit. Lisa ülejäänud 1 supilusikatäis võid, 1/4 tl soola ja näpuotsatäis musta pipart ning kuumuta aeg-ajalt segades 1–2 minutit, kuni seened on pruunistunud ja pehmed, kuid siiski puudutades kindlad.
- Pane portobello seened pannile tagasi ja puista neile jahu. Sega, kraabi poti põhjast pruunistunud tükid kokku, kuni jahu on segunenud, umbes 30 sekundit. Sega hulka pool puljongist, kogu sojakaste ja sinep, kraabi poti põhjast pruunistunud tükid kokku ja vala seejärel ülejäänud puljong sisse. Lase kastmel keema tõusta ja keeda umbes 6 minutit, kuni see on kergelt paksenenud. Kata kaanega, alanda kuumust ja hauta 5 minutit, segades üks või kaks korda. Sega hulka kitsejuust.
- Tõsta pann tulelt ja sega hulka hapukoor ja petersell. Maitsesta ja lisa vajadusel soola. Serveeri strooganov munanuudlitega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
