Riivitud fenkoli, seente ja parmesani salat
Hääled: 1
Aeg: 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1/4
Kalorid 152, rasva koguhulk 11 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 7 G., süsivesikud 9 G., kiudaine 3 G., kolesterool 10 mg naatrium 337 mg suhkur 4 G.
Portsjoni suurus: 1/4
Kalorid 152, rasva koguhulk 11 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 7 G., süsivesikud 9 G., kiudaine 3 G., kolesterool 10 mg naatrium 337 mg suhkur 4 G.
Värskendava ja elegantse salati moodustavad õhukeste värske fenkoli- ja seenlaastude segu sidrunikastmes, millele on lisatud sama õhukesed parmesani juustulaastud. Fenkolijuure, seente ja juustu võib riivida paar tundi enne salati kokkupanekut ning seejärel serveerimiseni külmkapis hoida. Kaste pehmendab koostisosi ja kaotab nende krõmpsuvuse.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 sidruni mahl ja koor
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 90 g pruune šampinjone
- 2 väikest fenkoli juurt rohelistega (umbes 1 kg)
- 60 g parmesani (tükk)
- Spetsiaalne varustus: mandoliini köögiviljalõikur või terav nuga
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sidrun, šampinjonseened, Kriminiseened, fenkoli sibul, Parmesani juust
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Väikeses kausis klopi kahvliga kokku sidrunimahl ja oliiviõli. Terava noa või mandoliiniga lõika seened väga õhukeselt viiludeks. Pane need serveerimiskaussi ja sega 2 teelusikatäie kastmega.
- Haki 2 supilusikatäit apteegitilli rohelisi (ülejäänu pane kõrvale, et saaksid hiljem kasutada). Kärbi apteegitilli pealsed ja juured ära ning lõika sibulad pooleks; lõika suurem osa juureotsast ära (jättes natuke kihtide kooshoidmiseks). Lõika apteegitill terava noa või mandoliiniga paberiõhukesteks viiludeks ja lisa seentele. Lisa apteegitilli rohelised ja sidrunikoor, maitsesta soola ja pipraga. Sega salat läbi.
- Puista salatile köögiviljakoorijaga riivitud parmesani juust. Nirista peale ülejäänud kaste ja sega õrnalt.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
