Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8

Toscana pastasalat grillitud köögiviljadega - detailne retsept.

Koostisosad:

• 1 väike radicchio pea, pikuti pooleks lõigatud ja südamik eemaldatud
• 2 väikest fenkoli sibulat, südamik eemaldatud ja lõigatud 6 mm paksusteks tükkideks.
• 1/4 tassi hakitud fenkolirohelist
• 6 väikest mitmevärvilist magusat paprikat, pikuti pooleks lõigatud ja seemnetest puhastatud
• 1/2 tassi oliiviõli
• Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar
• 230 g pastat orecchiette (kestad)
• 420 g konserveeritud valgeid ube, loputatud vee all
• 1 sidruni mahl
• 2 spl hakitud värsket peterselli
• 90 g jämedalt riivitud parmesani juustu

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

radicchio, fenkoli sibul, apteegitilli lehed, magus pipar, orecchiette pasta, valged oad, cannellini oad, sidrunimahl, petersell, Parmesani juust

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta grill või grillpann keskmise-kõrge kuumuse peale. Sega suures kausis radicchio, fenkoli sibulad ja paprikad 1/4 tassi oliiviõliga. Maitsesta soola ja pipraga, lisa köögiviljad grillile ja küpseta neid keerates, kuni köögiviljad on pehmed, umbes 4 minutit paprika ja radicchio puhul, 6 minutit fenkoli puhul. Lase köögiviljadel jahtuda ja lõika seejärel väikesteks tükkideks.
2. samm
• Kuumuta suures potis soolatud vesi keema. Lisa pasta ja keeda al dente konsistentsini (umbes 2 minutit vähem kui pakendil olevatel juhistel). Kurna pasta sõelas ja loputa külma vee all, valades ära liigne vesi.
  
  Tõsta pasta kaussi. Lisa röstitud köögiviljad, oad, ülejäänud 1/4 tassi oliiviõli, sidrunimahl, petersell, 1/4 teelusikatäit soola ja pipart maitse järgi; sega läbi. Lisa parmesani ja fenkoli lehed ning sega uuesti läbi. Serveeri salatit toatemperatuuril.

Hääled: 1