Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8

Mida suuremad on valitud seente kübarad, seda maitsvam on nende täidis. Täidise jaoks praetakse eraldi hakitud toorest Itaalia vorsti, millest on eemaldatud kest, riivsaia, sibula, peeneks hakitud seenevarte, parmesani ja mascarpone juustuga. Seejärel topitakse seenekübaratesse, marineeritakse Marsala punases veinis ja oliiviõlis. Kõik küpsetatakse ahjus krõbedaks. Maitsev eelroog igaks sündmuseks on valmis.

Koostisosad:

• 16 suurt šampinjoni
• 5 supilusikatäit oliiviõli, jagatud
• 2,5 spl Marsala või šerrit
• 350 g magusat Itaalia vorsti ilma ümbristeta
• 6 rohelist sibulat (valge ja roheline osa), hakitud
• 2 küüslauguküünt, purustatud
• 2/3 tassi panko riivsai
• 140 g mascarpone juustu
• 1/3 spl riivitud parmesani
• 2,5 spl hakitud petersellilehti

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

šampinjonseened, kupaty (praetud vorstid), šerri, panko riivsai, mascarpone juust, Parmesani juust

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 160°C-ni.
2. samm
• Eemalda seentelt varred ja haki need peeneks. Pane kübarad madalasse kaussi ja sega 3 supilusikatäie oliiviõli ja veiniga.
3. samm
• Kuumuta ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli keskmisel pannil keskmisel kuumusel. Lisa vorstiliha, purustades seda puulusika tagaküljega. Küpseta 8-10 minutit, sageli segades, kuni see on täielikult pruunistunud.
4. samm
• Lisa viilutatud seenevarred ja kuumuta veel 3 minutit. Lisa sibul ja küüslauk ning kuumuta veel 2-3 minutit, aeg-ajalt segades. Lisa panko riivsai, segades, et see oleks ühtlaselt kõigi teiste koostisosadega segunenud. Lõpuks sega hulka mascarpone ja jätka kuumutamist, kuni juust on sulanud ja segu on kreemjas. Tõsta tulelt, sega hulka parmesani juust, petersell ning maitse järgi sool ja pipar ning lase veidi jahtuda.
5. samm
• Täida iga seenekübar helde portsjoniga vorstisegust. Laota need ahjuplaadile, mis on piisavalt suur, et kõik kübarad mahuksid ühe kihina. Küpseta 50 minutit, kuni täidis on kuldpruun. Serveeri pearoaga, näiteks küpsetatud kalkun.

Hääled: 1