Toscana stiilis grillitud tuunikala praed ja täidetud seened
Hääled: 1
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Andke grillitud tuunikala steikidele itaaliapärane maitseelamus, hõõrudes neid aromaatse sidrunikoore, küüslaugu ja ürtidega, kus aromaatne rosmariin valitseb ülimalt. Selle kalaga sobib ideaalselt šampinjon, mis on täidetud küpsete Toscana tomatite, rosmariini ja õrna, suitsuse mozzarellaga. Kui tõstate küpsetatud seenekübarad otse röstitud krõbedale saiaviiludele, naudite nende kestvat maitset, kuna leib imab endasse oliiviõliga segatud maitsvad mahlad. Ja nagu me teame, armastatakse Toscanas oma leiba nautida ürdivõis kastes.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Tuunikala
- 4 värsked tuunikala steikid, igaüks kaalub 250 grammi ja on 2,5 cm paksune.
- 1 sidruni koor
- 3 oksa värsket rosmariini, umbes 2 supilusikatäit vartelt korjatud lehti
- Peotäis petersellilehti
- 3 küüslauguküünt, purustatud
- Jämedat soola ja musta pipart või grillimaitseaine
- ServeerimiseksMescluni salatisegu, mis on valmistatud salatist ja maitsestatud õli ja äädikaga
Grillitud täidetud šampinjonid
- 4 suurt seenekübaraid
- 3 suurt kindlat ploomtomatit, seemnetest puhastatud ja kuubikuteks lõigatud
- 2 supilusikatäit palsamiäädikat
- 1 suure sidruni mahl
- 2 tl Worcestershire'i kastet
- 2 spl oliiviõli, pluss veel niristamiseks
- Jäme sool ja must pipar või grillimaitseaine
- 2 oksa värsket rosmariini, umbes 2 supilusikatäit hakitud lehti
- 250 g õhukeselt viilutatud suitsutatud mozzarellat
- ServeerimiseksKüüslaugukrutoonid või grillitud leib
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: tuunikala, šampinjonseened, ploomtomatid, suitsutatud mozzarella juust, mescluni salatisegu, palsamiäädikas, Worcestershire'i kaste, sidrunimahl, rosmariin
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Loputa tuunikala steigid ja patsuta kuivaks paberrätikutega. Aseta sidrunikoor lõikelauale. Puista peale rosmariini- ja petersellilehti, küüslauku, jämedat soola, musta pipart või grillimaitseainet. Haki kõik peeneks. Pintselda steigid oliiviõliga. Hõõru ohtralt vürtsiseguga ja lase 10 minutit seista.
- Grilli tuunikala 6 minutit mõlemalt poolt või 4 minutit mõlemalt poolt, kui eelistad keskmist kuumust. Steike saab küpsetada kõrgel kuumusel elektrigrillil, keskmise-kõrge kuumusega õues kasutataval gaasigrillil või 15 cm sügavusel keskmise-kõrge kuumusega söegrillil.
- Grillitud täidetud šampinjonid.
Sega kausis või suures kilekotis kokku neli esimest koostisosa. Leota seenekübaraid saadud marinaadis.
Asetage need kaanega ülespoole grillrestile ja maitsestage soola ja pipraga või puistake peale grillimaitseainet. Kui grillite siseruumides kasutataval elektrigrillil, kuumutage see temperatuurini 200 °C. Kui grillite õues kasutataval gaasigrillil, kuumutage see keskmise-kõrge kuumusega. Süsigrillil grillige seeni 15 cm kaugusel sütest. Küpsetage 4–6 minutit mõlemalt poolt. Katke kaane või alumiiniumfooliumiga ja pöörake neid aeg-ajalt. - Sega tomatid, rosmariin ja suitsutatud mozzarella. Nirista peale oliiviõli ja sega läbi.
Täida seenekübarad seguga ja kata õhukeste mozzarella viiludega. Seened peaksid välja nägema nagu minipitsad. Pane need 220 °C (425 °F) ahju ja küpseta 1–3 minutit, kuni juust on sulanud. Teise võimalusena võid seened katta kuuma grillikaanega. - Soovi korral serveeri valmis mütsid küüslaugukrutoonidel või grillitud leival, et mahlad imenduksid.
Chardonnay vein sobib selle roaga hästi.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
