Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Üksikasjalik grillitud kala retsept fotodega.

Koostisosad:

• 4 steiki lõhe 2,5 cm paksune.
• 1 tl terveid köömneid
• 1 teelusikatäis terveid koriandri seemneid
• 1/2 tl terveid fenkoliseemneid
• 1 tl kuivatatud rohelisi pipart
• Meresool
• Rapsi- või oliiviõli steikide pintseldamiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

lõhe, meresoolahelbed, koriander, fenkoli seemned, köömned

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Valmistage grill ette, süüdates 4 liitrit sütt (ühe korstnasüütaja jaoks) või seades gaasigrillil kuumuse keskmise-kõrge peale.
  
  Kontrollige steikide puhul lihasesiseseid luid, libistades sõrmi mööda liha pinda. Kui neid tunnete, eemaldage need pintsettide või tangidega.
  
  Terava koorimisnoa või konditustamisnoaga lõika ribide luud seestpoolt ära. Lõika kõhu servad ära: eemalda ühelt poolt umbes 5 cm nahka ja teiselt poolt 2,5 cm liha. Murra nahata osa kala sisse ja teisele poole, et moodustada ring, mis sarnaneb filee mignoniga. Seo ring ümber perimeetri kahe kööginööri keermega. (Ära seo seda liiga tihedalt, muidu kala hõljub küpsetamise ajal pinnale.)
2. samm
• Sega volditud alumiiniumfooliumitükil köömned, koriander, apteegitill ja pipraterad. Grilli, raputades õrnalt, kuni seemned vabastavad oma aroomi. Jahvata seemned uhmris ja nuia abil või pane pipraveskisse. Pintselda steigid kergelt õliga, maitsesta soolaga ja puista seejärel mõlemale poolele ohtralt purustatud seemneid.
  
  Pühkige kuumad grillrestid kiiresti rapsiõlisse kastetud lapi või rätikuga puhtaks ja grillige seejärel kala umbes 3 minutit mõlemalt poolt, kuni see on poolküpsenud. Kala peaks olema väljast kuldpruun ja seest kergelt poolläbipaistev.

Hääled: 7