Grillitud lõhegürosid

Retsepti koostisosad:

Lõhe marinaad:

• 4 värsket nahata lõhefileed (170 g), eelistatavalt metsikut
• 1 tl hakitud punelehti
• 1,5 tl küüslaugupastat (1 suur küüslauguküüs, purustatud näpuotsatäie soolaga pastaks)
• 1/2 tl purustatud musta pipart
• 1,5 spl viinamarjaseemneõli
• 1/4 tl kuuma piprahelbeid
• 1/2 tl riivitud sidrunikoort
• 2 supilusikatäit pressitud sidrunimahla
• 4 pitaleiba
• Tomatid juustuga (vt retsepti allpool)
• Kurgi- ja tillikaste (vt retsepti allpool)
• 1 tass riivitud jääsalatit (valikuline)

Juust ja tomatid:

• 3 tassi seemnetest puhastatud ja hakitud tomateid
• 1/4 tassi purustatud fetajuustu
• 3/4 tassi punast sibulat, neljaks lõigatud ja õhukeselt viilutatud
• 1 tl küüslaugupastat (1 suur küüslauguküüs, purustatud näpuotsatäie soolaga pastaks)
• 1 tl valget palsamiäädikat
• 1/2 tl riivitud sidrunikoort
• 2 supilusikatäit värsket sidrunimahla
• 1 tl hakitud punelehti
• 1/2 tl purustatud musta pipart
• 1/2 tl jämedat soola
• 1,5 spl viinamarjaseemneõli
• Suures kausis sega kokku kõik koostisosad ja pane kõrvale, kuni oled suupiste kokkupanemiseks valmis

Kurgikaste tilliga:

• 1 tass Kreeka jogurtit
• 1,5 tassi kurki, kooritud, seemnetest puhastatud ja väikesteks kuubikuteks lõigatud
• 1,5 spl hakitud värsket tilli
• 1,5 spl hakitud küüslauku
• 1 tl riivitud sidrunikoort
• 1 spl värsket sidrunimahla
• 1/2 tl purustatud musta pipart
• 1/2 tl jämedat soola
• Väikeses kausis sega kokku Kõik koostisosad. Kata kinni ja hoia külmkapis kuni kasutamiseni, vähemalt 30 minutit ja kuni 12 tundi.