Grillitud lõhesteikid suviste ubadega
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 540, rasva koguhulk 31 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 45 G., süsivesikud 23 G., kiudaine 8 G., kolesterool 93 mg naatrium 656 mg suhkur 10 G.
Kalorid 540, rasva koguhulk 31 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 45 G., süsivesikud 23 G., kiudaine 8 G., kolesterool 93 mg naatrium 656 mg suhkur 10 G.
Lõhesteike hõõrutakse aromaatsete vürtside ja pruuni suhkru seguga, mis pärast praadimist loob maitsva karamelliseeritud, vürtsika kooriku, ning grillitakse, kuni tekivad grillijäljed. Serveeri tervete roheliste ja kollaste ubadega, mis on segatud värske basiilikuga, et saada erks suvine maitse. Roa tipphetk on imeline röstitud paprikate ja röstitud mandlitega kaste. Selle maitse sobib suurepäraselt nii vürtsika kala kui ka grillitud köögiviljadega. Enne serveerimist puista köögiviljadele krõmpsuvuse suurendamiseks mandlilaastud.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 steiki lõhe (umbes 2 cm paksune; 180–200 grammi igaüks)
- 2 spl paprikat
- 1 spl fariinsuhkrut
- 2 tl jahvatatud köömneid
- 2 tl küüslaugupulbrit
- 5 supilusikatäit hakitud mandleid
- 0,5 spl. küpsetatud paprikad
- 2 spl šerriäädikat
- 1/4 tassi + 2 tl oliiviõli + lisaks grillimiseks
- 0,7 kg rohelisi ja kollaseid vahaube, kärbitud
- 1 tass värsket basiilikut
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lõhe, kollased oad, magus pipar, mandel, köömned, paprika, küüslaugupulber, basiilik
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta grill keskmise kuumuseni. Maitsesta kala soola ja musta pipraga. Sega väikeses kausis paprika, fariinsuhkur, köömned ja küüslaugupulber. Hõõru lõhefileed vürtsiseguga üle kogu pinna. Rösti mandleid väikesel pannil keskmisel kuumusel, panni raputades, 4-6 minutit. Tõsta taldrikule.
- Sega blenderis 1/4 tassi röstitud mandleid, röstitud punast paprikat, äädikat ja 1 supilusikatäit vett. Tööta ühtlaseks massiks. Blenderi töötamise ajal lisa järk-järgult 1/4 tassi oliiviõli ja töötle ühtlaseks massiks; maitsesta soola ja pipraga.
- Õlita grillrest. Sega oad ülejäänud 2 teelusikatäie oliiviõliga ja maitsesta soola ja pipraga. Pane oad grillikorvi ja grilli, aeg-ajalt raputades, kuni oad on röstitud ja pehmed, 8-10 minutit. Hõõru kala oliiviõliga ja grilli, kuni tekivad grillijäljed, 3-4 minutit mõlemalt poolt, et saada poolküpse kala.
- Sega oad basiilikuga ja jaga taldrikutele. Puista peale ülejäänud mandlid. Laota kala taldrikutele ja vala kaste peale.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
