Pannkoogisõlmed suitsulõhega

Hääled: 1

Aeg: 35 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4

Suitsulõhega pannkoogisõlmed - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Pannkookide jaoks:

1 porrulaugu vars
1 tass premium-nisujahu
1/2 tl soola (eelistatavalt halli meresoola)
Jahvatatud must pipar
2 muna kategooria CO
1 tass piima
2 spl (30 g) võid, pluss natuke rohkem pannkookide praadimiseks
1/2 hunnikut hakitud murulauku

Täidise jaoks:

1 spl kuubikuteks lõigatud suitsulõhet
110 g toatemperatuuril toorjuustu
110 g mascarpone juustu
2 spl hakitud punast sibulat
1 spl hakitud kapparit
3/4 spl hakitud värsket tilli
2 spl oliiviõli
Sool (eelistatavalt hall meresool)
Jahvatatud must pipar
1 teelusikatäis sidrunikoort

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pannkoogid, esmaklassiline jahu, munad, piim, murulauk, till, suitsulõhe, kohupiim, mascarpone juust, sidrunikoor, kapparid

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Lõika porrulauk pikuti pooleks. Loputa külma vee all, et eemaldada mustus, lõika ära valge alus ja eralda porrulauk soomusteks. Täida suur kauss jääveega.

Kuumuta suures potis vesi kõrgel kuumusel keema. Lisa porrulauk ja blanšeeri 20 sekundit. Võta porrulauk välja ja kasta see jahtuma külma vette.

Aseta sibulad paberrätikuga vooderdatud alusele ja patsuta kuivaks. Kui sibul on kuiv, lõika see umbes 0,3 cm paksusteks ribadeks.
Sega köögikombaini kausis jahu, sool ja pipar. Teises väikeses kausis sega munad ja piim. Lisa piimasegu kuivadele koostisosadele, vispeldades, et vältida tükke, aga ole ettevaatlik, et mitte üle segada.

Sulata väikesel pannil või helepruuniks. Lisa või koos hakitud murulauguga tainale. Lase tainal puhata, kuni valmistad täidise.

Keskmise suurusega kausis sega kokku toorjuust, mascarpone, punane sibul, kapparid, till, sidrunikoor ja oliiviõli, lisa lõhe kõige lõpus ja maitsesta soola ja pipraga.
Sulata väike kogus võid 25 cm läbimõõduga mittenakkuva kattega pannil keskmisel kuumusel.

Vala pannile 55 grammi (2 untsi) ehk umbes 1/4 tassi tainast. Tõsta pann üles ja kalluta seda veidi, et tainas ühtlaselt põhja jaotuks. Pane pann tagasi tulele ja küpseta pannkooki, kuni see on alt kergelt pruunistunud, umbes 50–60 sekundit.

Silikoonspaatliga keera pannkook ettevaatlikult ümber ja küpseta teist poolt 10–15 sekundit. Tõsta valmis pannkook küpsetusplaadile jahtuma ja korda ülejäänud taignaga. Sul peaks olema 8 pannkooki.
Kui krepid on jahtunud, tõsta need serveerimisvaagnale ja tõsta suitsulõhetäidis iga krepi keskele. Näpi krepi servad kokku, et moodustada väike sõlm, ja seo ülemine osa blanšeeritud porrulaugu ribaga kinni. Serveeri 1-2 kreppi portsjoni kohta.