Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

„Moules frites” on traditsiooniline Belgia roog, mis koosneb rannakarpidest ja friikartulitest. Rannakarpe serveeritakse tavaliselt samas potis, kus neid keedeti, friikartuleid (mis muide arvatakse samuti pärinevat Belgiast) serveeritakse eraldi taldrikul. Rannakarbid on väärtuslik toiduaine, mis on rikas valkude ja oomega-3-rasvhapete poolest. Selle roa jaoks on kõige parem kasutada värskeid, elusaid rannakarpe tihedalt suletud kestadega; see tagab tervisliku, maitsva ja aromaatse tulemuse.

Koostisosad:

• 900 g rannakarpe koorikutega, pese, lõika "habemed" ära
• 1/4 tassi oliiviõli
• 0,5 tassi peeneks hakitud šalottsibulat
• 5 supilusikatäit õhukeselt hakitud küüslauku
• 1 tass valget veini
• 0,5 tassi hapukoort 15–30% rasvasisaldusega
• 1/3 tassi hakitud peterselli
• 2 spl (30 g) võid
• 2 spl hakitud murulauku
• 2 spl teralist sinepit
• Friikartulid serveerimiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

rannakarbid, valge vein, šalottsibul, küüslauk, täistera sinep, hapukoor, petersell

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta oliiviõli suures malmpotis või 30 cm läbimõõduga pannil keskmisel kuumusel. Lisa šalottsibul ja küüslauk ning prae 2 minutit, kuni need on pehmenenud. Vala peale valge vein ja lase keema tõusta. Maitsesta soola ja pipraga.
  
  Lisa rannakarbid, kata kaanega ja küpseta 3 minutit, kuni karbid avanevad. Tõsta rannakarbid vahukulbiga suurde vaagnasse.
2. samm
• Lisa ülejäänud vedelikule hapukoor, petersell, või, murulauk ja sinep. Sega kõik läbi ja lase keema tõusta. Vala saadud kaste rannakarpide peale ja serveeri friikartulitega.

Hääled: 2