Homaari, kartuli ja suitsulihaga merekarpide küpsetamine
Hääled: 1
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Mereandide austajatele on mereandide austajatele tõeline maiuspala. Kuigi traditsiooniliselt valmistatakse seda lõkke kohal rannapiknikul, on see pliidil valmistatud versioon sama maitsev. Selles kasutatakse mitmesuguseid mereande: rannakarpe, merikarpe, rannakarpe, krevette ja homaari. Kõik kihiti kindlas järjekorras suures potis koos sibula ja väikeste kartulitega, seejärel valatakse peale valge vein ja aurutatakse hoolikalt. Mereandide maitset ja aroomi täiustab suitsuvorsti lisamine. Asetage see laua keskel asuvale suurele vaagnale ja iga külaline saab kruusi maitsvat veinipuljongit, mis segab mereandide mahlad.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,7 kg suitsuvorste
- 3 tassi hakitud sibulat (2 suurt sibulat)
- 2 tassi hakitud porrulauku, hästi pestud (2 vart, ainult valged osad)
- 1/4 tassi oliiviõli
- 0,7 kg väikeseid kartuleid (punaseid või valgeid)
- 1 spl meresoola
- 0,5 spl värskelt jahvatatud musta pipart
- 24 väikest karpi, harjaga pestud
- 450 g liivakarpe, harjaga pestud
- 0,9 kg pestud ja habemest puhastatud rannakarpe
- 0,7 kg suuri krevette (16/20), koorikus
- 3 homaari (0,7 kg igaüks)
- 1 pudel (750 ml) kuiva valget veini
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: homaar, molluskid, rannakarbid, krevetid, valge vein, porrulauk, kartul, vorstid, must pipar
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Lõika vorst diagonaalselt 2,5 cm paksusteks viiludeks. Prae 16–20 liitrises paksupõhjalises kastrulis sibulat ja porrut oliiviõlis keskmisel kuumusel 15 minutit, kuni köögiviljad hakkavad tumenema.
- Pane kõik koostisosad pannile sibulate peale järgmises järjekorras: kartulid, sool ja must pipar, seejärel vorst, karbid, merikarbid, rannakarbid, krevetid ja homaar. Vala peale valge vein. Kata tihedalt ja hauta keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni aur hakkab välja tulema, umbes 15 minutit. Vähenda kuumust keskmisele tasemele ja hauta veel 15 minutit. Selleks ajaks peaks merekarpide küpsetamine olema valmis: kartulid on pehmed, homaar on läbi küpsenud ning karbid ja rannakarbid on avanenud.
- Tõsta homaarid puulauale, viiluta need ja murra küünised. Suure vahuga lusikaga tõsta mereannid, kartulid ja vorstid suurde kaussi ning kata homaarid. Maitsesta pannil olev puljong vastavalt oma maitsele ja serveeri kohe kruusides koos merekarpide ahjuroaga.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
