Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2–4

Väikesed krõbedad hushpuppy'd on traditsiooniline suupiste Ameerika lõunaosas, kus neid sageli serveeritakse mereandidega. See retsept ühendab hushpuppy'd mereandidega veelgi maitsvama elamuse saamiseks. Sõõrikud on valmistatud maisijahust, nisujahust, küpsetuspulbrist, munadest ning peeneks hakitud magusatest ja tšillidest paprikatest. Lisa tainale hakitud keedetud homaariliha ja prae hushpuppy'sid, et luua maitsev koorik. Kata hushpuppy'd hapukoore, vahukoore ja mädarõikaga ning naudi neid peol.

Koostisosad:

Homaarisabad

• 4 homaari saba, igaüks kaaluga 170 g.
• 0,5 tassi kuiva valget veini
• 1 pakk keedetud krabide maitseaineid
• 1 teelusikatäis musti pipraterasid
• 1 teelusikatäis jämedat soola
• 1 küüslauguküüs, purustatud
• 1 sidrun, lõigatud 4 tükiks

Mädarõikakreem

• 0,5 tassi hapukoort
• 1/4 tassi rasket koort
• 1/4 tassi valmis mädarõigast
• 2 spl õhukeselt viilutatud murulauku
• 1 teelusikatäis jämedat soola

Hushpuppy tainas

• 3/4 tassi hapupiima või keefirit
• 2 tassi kollast maisijahu
• 3/4 tassi nisujahu
• 0,5 tassi magusat punast paprikat, peeneks hakitud
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 0,5 tl jahvatatud musta pipart
• 2 jalapeñot, seemneteta, varred eemaldatud ja peeneks hakitud
• 0,5 tassi õhukeselt hakitud rohelist sibulat
• 3 muna, lahtiklopitud
• Rapsiõli fritüürimiseks
• Pool sidrunit, lõigatud viiludeks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

homaar, kreemjas mädarõigas, kala maitseaine, maisijahu, munad, hapupiim

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• MädarõikakreemVäikeses kausis sega kokku hapukoor, rõõsk koor, mädarõigas, sibul, sool ja 3-4 jahvatatud musta pipart. Sega kõik kokku, kata kinni ja pane külmkappi.
2. samm
• HomaarisabadSuures kastrulis lisa 7,5 cm külma vett, valget veini, krabi maitseaineid, pipart, soola, küüslauku ja sidrunit. Lase keema tõusta, seejärel lisa homaari sabad ja keeda, kuni karbid on erkpunased ja liha on läbi küpsenud, 7-8 minutit. Võta sabad puljongist välja ja lase neil enne liha karpidest eemaldamist veidi jahtuda.
3. samm
• HushpuppiesPane pool homaarilihast blenderisse, lisa petipiim ja püreesta ühtlaseks massiks. Haki ülejäänud liha jämedalt. Suures kausis sega kokku maisijahu, paprika, küpsetuspulber, must pipar, jalapeño ja 2 teelusikatäit soola. Sega hulka roheline sibul, munad ja homaari-petipiima segu, seejärel sega hulka hakitud homaar. Sega kõik kokku.
4. samm
• Vala suurde pada 5–7 cm rapsiõli ja aseta see keskmisele kuumusele. Kuumuta õli fritüüritermomeetri abil 175 °C-ni.
5. samm
• Tõsta partiidena kuuma õli sisse üks kuhjaga supilusikatäis tainast. Vormi kahe lusika või jäätisekulbiga maisipallid ja aseta need õli sisse. Prae pallikesi aeg-ajalt keerates kuldpruuniks ja krõbedaks, 3-4 minutit. Võta maisipallid vahukulbiga õlist välja ja tõsta paberrätikuga vooderdatud taldrikule. Maitsesta soolaga ja nirista peale sidrunimahla.
6. samm
• Serveeri krõbedaid hushpuppies'eid jahutatud mädarõikakreemiga.

Hääled: 2