Hushpuppies
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Hushpuppies'id on väikesed, fritüüritud maisijahust sõõrikud, mis on lihtsalt vastupandamatud! Traditsiooniliselt serveeritakse neid Ameerika Ühendriikide lõunaosas kala, mereandide või grilli lisandina ning nende naljakas nimi tuleneb... Vaikselt, kutsikas! (Vait, koer!) pärineb väidetavalt jahimeestelt, kes jahi ajal viskasid oma näljastele koertele praetud maisijahu tükke, et need haukumisega saaki eemale ei peletaks. Nime päritolu kohta on veel mitu versiooni, kuid kõik lood lõpevad ühtemoodi: koera rahustati maha maisijahu visates.
Hushpuppy'sid on väga kiire ja lihtne valmistada. Sega üsna paks tainas ja vormi sellest lusika või kahe abil kuuma õli sisse pallid. Lihtsalt veendu, et õli temperatuur ei oleks soovitatavast temperatuurist kõrgem, vastasel juhul praetakse sõõrikud väljast ja seest toored. Serveeri hushpuppy'sid mis tahes kastmega ja need on minutitega kadunud.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3/4 tassi maisijahu
- 0,5 tassi nisujahu
- 2 teelusikatäit suhkrut
- 1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
- 0,5 tl söögisoodat
- 0,5 spl. hapupiim
- 2 suurt muna
- 2 spl (30 g) sulatatud ja jahutatud võid
- 3 rohelist sibulat, peeneks hakitud
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures ja sügavas malmpannil või wokis 2 tolli taimeõli temperatuurini 350 °F (185 °C).
- Keskmise suurusega kausis klopi kokku maisitärklis, nisujahu, suhkur, küpsetuspulber, söögisooda ja suur näpuotsatäis soola. Seejärel lisa munad ja hapupiim. Sega korralikult läbi ja lisa sulatatud või ja roheline sibul. Sõtku paksuks tainaks.
- Töötades kahes partiis, tilguta supilusikatäis tainast kuuma õli sisse. Prae, keerates üks kord, kuni tainas on krõbe ja kuldpruun, umbes 3 minutit iga partii kohta. Nõruta paberrätikutel ja maitsesta kohe soolaga.
Retsepti autor - Ayesha Curry on Kanada-Ameerika näitlejanna, kuulsuste kokk, kokaraamatute autor ja teleisiksus.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
