Rannakarbid prantsuse keeles
Hääled: 43
Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2
Valmista kerge Vahemere stiilis õhtusöök prantsusepäraste rannakarpidega, mis on keedetud lõhnavas koore ja veini küüslaugukastmes ning maitsestatud ürtidega. Selle roa jaoks kasuta ainult kvaliteetseid värskeid või külmutatud rannakarpe koos koortega. Küpsetamise ajal peaksid nad eraldama mahla, mis kastmega segatuna tekitab kirjeldamatu aroomi. Serveeri kastet eraldi kausis ja kasta sinna sisse koorikuga leiba.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 900 g pestud rannakarpe koorega
- 3 spl oliiviõli
- 2 šalottsibulat, peeneks hakitud
- 4 küüslauguküünt, purustatud
- 1 tass kuiva valget veini
- 0,5 tassi rasket koort
- 4 spl (60 g) võid, tükkideks lõigatud
- Pool hunnikut peterselli, hakitud
- Krõbe leib serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: rannakarbid, šalottsibul, küüslauk, kreem, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel oliiviõli. Lisa šalottsibul ja küüslauk ning prae 5 minutit, kuni need on pehmenenud. Lisa rannakarbid, vein, koor, või, petersell ja maitsesta heldelt soolaga.
- Sega hoolikalt läbi, kata kaanega ja hauta umbes 10–15 minutit, kuni karbid avanevad ja rannakarbid on läbi küpsenud. Pane keedetud rannakarbid ühte kaussi ja vala nende mahl teise. Serveeri krõbeda leivaga.
Retsepti autor - George Durand (USA) – kokk, telesaatejuht
Kategooriad:
Sarnased retseptid
