Prantsuse stiilis hautatud kanakoivad
Hääled: 4
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
See prantsusepärases vürtsikas tomatikastmes seentega hautatud kana soojendab oma rikkaliku maitse ja aroomiga. Enne hautamist kastetakse kanakoivad jahu-tüümiani segusse ning praetakse oliiviõlis kuldpruuniks ja krõbedaks. Seejärel pannakse praetud kana tomati-veinikastmesse koos seente ja oliividega ning küpsetatakse läbi. Serveeri kana kastme ja krõbeda baguette'i viiludega dipikastmeks ja naudi iga ampsu.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 8 kondiga, nahata kanakoiba
- 1 tass jahu kana katmiseks
- 1 kuhjaga teelusikatäis kuivatatud tüümiani
- 2 spl ekstra neitsioliiviõli
- 2 supilusikatäit võid
- 220 g šampinjone, lõigatud neljaks tükiks
- 2 suurt šalottsibulat, peeneks hakitud
- 1 porgand, peeneks hakitud
- 0,5 tl suhkrut
- 0,5 tassi kuiva valget veini
- 1/4 tassi hakitud värsket estragoni
- 1/3 tassi musti pikoliinoliive või muid õliseid oliive, peeneks hakitud
- 1 purk (800 g) San Marzano tomateid, hakitud
- 1 baguette serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakoivad, valge vein, San Marzano tomatid, šampinjonseened, šalottsibul, porgand, oliiv, estragon, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane jahu madalasse kaussi, maitsesta soola ja pipraga ning sega hulka tüümian. Kasta kana jahu sisse, raputades üleliigne maha. Kuumuta oliiviõli suures kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa kana ja prae, kuni see on mõlemalt poolt pruunistunud ja krõbe. Tõsta taldrikule.
- Sulata samas potis keskmisel kuumusel või. Lisa seened ja prae kergelt pruuniks. Lisa šalottsibul, porgand ja suhkur, maitsesta soola ja pipraga. Hauta paar minutit, kuni köögiviljad on pehmed. Vala peale vein ja kraabi puust lusikaga poti põhi puhtaks. Lisa estragon, oliivid ja tomatid ning lase keema tõusta. Pane kana tagasi potti ja hauta osaliselt kaane all 30 minutit, aeg-ajalt segades.
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Lõika baguette diagonaalselt viiludeks ja rösti ahjus.
- Jaga kana ja kaste taldrikutele ning serveeri baguette'iga. Keetmisnipp: Kata hautatud kana kinni ja pane külmkappi. Enne serveerimist soojenda keskmisel kuumusel üles..
Kategooriad:
retsept / Pearoad / Lind / Prantsuse köök / Rachael Ray / Nädal ühe päevaga
Sarnased retseptid
