Aurutatud rannakarbid puljongiga

Hääled: 1

Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 543, rasva koguhulk 23 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 56 G., süsivesikud 22 G., kiudaine 1 G., kolesterool 142 mg naatrium 1327 mg suhkur 2 G.

Rannakarpe aurutatakse koos kestadega väheses vedelikus, sõna otseses mõttes aurutades, kuni nad avanevad. Enne keetmist pese neid hoolikalt harjaga, et liiv ei rikuks teie rooga. Hautatud šalottsibul, küüslauk ja tüümian koos kuiva valge veini ja sidrunimahlaga täidavad puljongi imelise vürtsikate maitsete buketiga, mis muutub veelgi luksuslikumaks, kui lisate magusaid tomativiile ja rannakarbid vabastavad avanedes oma mahla. Lõpuks sega hulka või ja petersell. Serveeri rannakarpe puljongiga ja kindlasti varusta piisavalt leiba kastmiseks ja nautimiseks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1,8 kg rannakarpe
2 spl oliiviõli
1 šalottsibul, hakitud
2 küüslauguküünt, riivitud
4 oksa värsket tüümiani
0,5 tassi kuiva valget veini
1 sidruni mahl
1 tass kergelt soolatud kanapuljongit
Näpuotsatäis punase pipra helbeid
1 tomat, seemned eemaldatud ja suurteks kuubikuteks lõigatud
0,5 tassi jämedalt hakitud peterselli
2 supilusikatäit soolamata võid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: rannakarbid, valge vein, sidrunimahl, tomatid, petersell, šalottsibul, küüslauk, punase pipra helbed, tüümian

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Loputa rannakarbid külma jooksva vee all ja nühki neid köögiviljaharjaga. Eemalda kõik kahjustatud kestad. Kuumuta oliiviõli 6-8-liitrises kastrulis. Prae šalottsibulat, küüslauku ja tüümiani, et luua põhimaitse. Lisa rannakarbid ja sega korralikult läbi.
Lisa vein, sidrunimahl, kanapuljong ja tšillihelbed; kata kaanega ja hauta keskmisel kuumusel 5 minutit, kuni rannakarbid avanevad. Lisa tomatid, petersell ja või, lase uuesti keema tõusta ja auruta veel minut, et tomatid pehmeneksid. Tomatid peaksid oma kuju säilitama.