Peruu mereandide supp
Hääled: 3
Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 550, rasva koguhulk 23 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 40 G., süsivesikud 45 G., kiudaine G., kolesterool 242 mg naatrium 546 mg suhkur 10 G.
Kalorid 550, rasva koguhulk 23 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 40 G., süsivesikud 45 G., kiudaine G., kolesterool 242 mg naatrium 546 mg suhkur 10 G.
Peruu mereandide supp - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 230 g fileed lestad, tükkideks lõigatud
- 450 g suuri krevette, pead eemaldatud, kestad kooritud ja puljongi jaoks kõrvale pandud
- 1/2 keskmist võikõrvitsat, kooritud, seemnetest puhastatud ja kuubikuteks lõigatud
- 1 suur kollase koorega kartul, kuubikuteks lõigatud
- 4 maisitõlvikut, terad eemaldatud, puljongi jaoks kõrvale pandud
- 450 g rannakarpe, puhastatud ja koivast ilma
- 1 tšillipipar, seemned eemaldatud kuumuse vähendamiseks
- 6 spl oliiviõli
- 6 rohelist sibulat, hakitud
- 1/2 tassi kuiva valget veini
- 1 purk (340 g) kontsentreeritud piima
- 2 küüslauguküünt
- 2 munakollast, kergelt lahtiklopitud
- 1/4 tassi hakitud värsket koriandrit
- Meresool
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lest, krevetid, rannakarbid, kartul, kollased kartulid, kõrvits, mais, tšillipipar, valge vein, kontsentreeritud piim, koriander, küüslauk, munad
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista puljong: Haki lõikelaual küüslauk ja tšillipipar, puista peale soola ja purusta noa lameda küljega ühtlaseks massiks. Lisa paksupõhjalisse kastrulisse 3 supilusikatäit oliiviõli ja prae keskmisel kuumusel poolt rohelisest sibulast, hakitud küüslauku ja pipart 3–4 minutit. Lisa kooritud krevetikoored ja maisitõlvikud ning prae keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades, kuni kestad on kuldpruunid, umbes 5 minutit, et puljongi värvus sügavamaks muutuks. Vala peale vein ja hauta umbes 2 minutit. Lisa 6 tassi vett ja lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta 15 minutit. Tõsta tulelt ja kurna puljong, et eemaldada kala- ja köögiviljajäägid.
- Keeda köögivilju kastrulis puljongiga: Lisa kõrvits, kartulid ja purk kondenspiima. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust keskmise-madalale ja hauta 12–15 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.
- Samal ajal valmista maisipüree: Kuumuta teisel pliidil madalas pannil ülejäänud 3 supilusikatäit oliiviõli. Lisa roheline sibul ja mais ning kuumuta segades umbes 12 minutit. Lisa 1/2 tassi vett ja sega. Seejärel vala segu blenderisse, lisa veel 1,5 tassi vett ja 2 teelusikatäit soola ning püreesta ühtlaseks massiks. Lisa maisisegu koos puljongiga potti.
- Keeda mereande supis: Lisa rannakarbid ja hauta tasasel tulel, kuni karbid hakkavad avanema, umbes 4 minutit. Lisa krevetid, lase keema tõusta ja keeda segades 3-4 minutit. Kui supp on küps, lisa aeglaselt vispliga munakollased, et supp oleks ühtlane ja kreemjas. Kata kaanega ja lase paar minutit seista.
- Tõsta tulelt. Vala mereandide supp tureeni ja puista peale koriandrit.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
