Soe mereandide salat

Hääled: 1

Kuidas valmistada - sooja mereandide salatit

Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 495, rasva koguhulk 36 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 19 G., süsivesikud 25 G., kiudaine 2 G., kolesterool 171 mg naatrium 487 mg suhkur 3 G.

See salat on valmistatud krevettide ja kalmaaridega omatehtud aioli kastmes, mis lisatakse mereandidele, kui need on veel pannil. Sega mereande salatiga, kuni rohelised on veidi närtsinud, ja serveeri küüslaugu-baguette'i krutoonidega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Leib

1 baguette, lõigatud 2 cm paksusteks viiludeks.
1 küüslauguküüs, pooleks lõigatud
Ekstra neitsioliiviõli

Salat

1 kamp punast tammelehesalatit
1 pea frisée-salatit

Aioli

3 munakollast
1 näpuotsatäis safrani niite
2 küüslauguküünt, kooritud ja purustatud
1 teelusikatäis sidrunimahla
0,5 tassi hakitud küüslauguvõrseid (kui on hooajaline)
1 tass ekstra neitsioliiviõli

Mereannid

2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
450 g värskeid suuri krevette koos peadega
1 tass puhastatud kalmaari
1 punane paprika, varreta, seemnetest puhastatud ja keskmisteks kuubikuteks lõigatud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: krevetid, kalmaar, röstsai, aioli kaste, küüslauk, sidrunimahl, salat, magus pipar, safran

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Leib:

Aseta baguette'i viilud küpsetusplaadile ja rösti ahjus kuldpruuniks. Hõõru leiba viilutatud küüslauguküünega ja nirista peale õli.
SalatPese ja kuivata salatilehed. Lõika väikesteks tükkideks. Pane suurde salatikaussi.

Aioli:

Pane munakollased, safran, küüslauk, sidrunimahl, näpuotsatäis soola ja värskelt jahvatatud musta pipart ning küüslauguvarred suurde kaussi. Purusta saumikseriga, seejärel nirista aeglaselt sisse pool õlist. Lisa pidevalt vispeldades aeglase ja ühtlase joana ülejäänud õli. Pane kõrvale.

MereannidKuumuta õli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel; kui see hakkab suitsema, lisa krevetid ja kalmaar. Küpseta 2–3 minutit, kuni krevetid on roosad ja kalmaarid valged.

Lisa aioli, sega kiiresti läbi ja eemalda seejärel kiiresti tulelt. Aseta mereannid roheliste peale ja sega kergelt läbi.
Serveeri soojalt, puista peale punast paprikat, röstitud küüslauguga baguette'i viiludega.