Tai kollane karri kõrvitsa ja mereandidega
Hääled: 2
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Tai kollane karri kõrvitsa ja mereandidega - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 kg kooritud ja suurteks tükkideks lõigatud tavalist või butternut-kõrvitsat
- 500 g nahata lõhefileed, lõigatud suurteks tükkideks (eelistatavalt mahepõllumajanduslik)
- 500 g kooritud tooreid krevette
- 1 purk (400 g) kookospiima (umbes 1 ja 2/3 tassi)
- 1–2 supilusikatäit kollast (või punast) Tai karripastat
- 1,5 tassi kalapuljongit (mina kasutan keeva vett ja kontsentreeritud kalapuljongit, aga sobivad ka kuubikud)
- 3 spl kalakastet (näiteks Nam Pla)
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 3 vart sidrunhein (lõika igaüks kolmeks tükiks ja peksa noa lameda küljega läbi)
- 3 laimilehte, ribadeks lõigatud (varred eemaldatud), valikuline
- 1/2 teelusikatäit kurkumit
- Bok choy või muud teie valitud rohelised köögiviljad
- 1/2 - 1 või enama laimi mahl (maitse järgi)
- Koriander kaunistuseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kõrvits, muskaatkõrvits, lõhe, krevetid, bok choy kapsas, kookospiim, kalakaste, laimimahl, karripasta, sidrunhein, kurkum, koriander
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pärast kookospiimapurgi avamist koori paks koorekiht maha ja aseta suur kastrul või keraamiline pott karripastaga keskmisele kuumusele.
Kui see susiseb, vahusta koor ja pasta kahvli, vispli või puulusikaga ühtlaseks. Jätka õrnalt vahustamist ja lisa seejärel ülejäänud kookospiim, kalapuljong, kalakaste, suhkur, sidrunhein, laimilehed (kui kasutad) ja kurkum. - Kuumuta keemiseni ja lisa seejärel kõrvits. Hauta kõrgel tulel umbes 15 minutit, kuni kõrvits on pehme, kuigi eri kõrvitsasortide küpsetusaeg võib oluliselt erineda (mõned on valmis vähem kui 5 minutiga).
Nagu ma mainisin, võid karri selleks hetkeks ette valmistada, jättes kõrvitsa ehk veidi kõvaks (see pehmeneb ja küpseb jahtudes läbi). Igal juhul alusta mereandide ettevalmistamist umbes 5 minutit enne söömist. - Seega lisa lõhe ja krevetid potti (kui kasutad külmutatud krevette, lisa need enne kala). Kui lõhe ja krevetid on läbi küpsenud, mis ei tohiks võtta rohkem kui 3-4 minutit, lisa kasutatavad rohelised köögiviljad (viilutatud, kuubikuteks lõigatud või riivitud) ja suru need puulusikaga läbi.
- Kui lehtkapsas on närtsinud või teised rohelised on valmis, pigista sisse poole laimi mahl, sega, maitse ja lisa vajadusel ülejäänud pool laimi. Tõsta tulelt, tõsta karri suurde kaussi ja puista peale koriandrit. Lisa koriander vahetult enne serveerimist. Serveeri hakitud koriandrit eraldi, et inimesed saaksid seda söömise ajal oma kaussi lisada koos Tai või basmati riisiga.
See roog sisaldab mereande: Toores või alaküpsetatud mereandide söömine võib oluliselt suurendada seedetrakti haiguste riski.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
