Tai roheline karri punase snapperi, krevettide ja kookosriisiga

Hääled: 1

Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 1294, rasva koguhulk 80 G., küllastunud rasvad 62 G., valgud 49 G., süsivesikud 104 G., kiudaine 8 G., kolesterool 73 mg naatrium 1982. aastal mg suhkur 12 G.

„Punased ja kollased karrid on tavaliselt kõige populaarsemad. Mulle meeldib roheline karri, eriti värskete mereandidega. Sidrunheina, küüslaugu ja tšillipipra aroom paneb kõik, mida see puudutab, laulma!“ ütleb Jeff Mauro.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kookosriis

2 tassi pikateralist riisi, loputatud külma veega, kuni vesi on selge
1 spl kookosõli
1 purk (360 g) kookospiima, sega korralikult läbi
2 spl vett
2 teelusikatäit soola
1 teelusikatäis suhkrut

Karri

1/4 tassi suhkrutamata kookoshelbeid
1 spl kookosõli
2 supilusikatäit rohelise karripastat
2 purki 360 g kookospiima
2 spl 1 fariinsuhkrut
1 teelusikatäis kalakastet
220 g pruune või shiitake seeni, varred eemaldatud ja kübarad õhukeselt viilutatud
220 g suhkruherneid
1 punane paprika, seemnetest puhastatud ja ribadeks lõigatud
Pool punti Toskaana lehtkapsast, varred ära lõigatud ja lehed hakitud
8 suurt kooritud ja soolestikust puhastatud krevetti
4 punase snapperi fileed, 140 g igaüks, nahaga
2 supilusikatäit taimeõli
Värske piparmünt serveerimiseks
Tai basiilik serveerimiseks
Laimiviilud serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: punane snarf, pikateraline riis, kookospiim, magus pipar, suhkruherned, lehtkapsas, krevetid, kalakaste, basiilik, piparmünt, lubi, šampinjonseened, kookoshelbed

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175°C-ni.
Kookosriis:

Pane riis kastrulisse (tihedalt suletava kaanega!). Lisa kookosõli ja sega riisiga; see loob teradele hea rasvabarjääri, tagades koheva riisi. Lisa kastrulisse purk hästi segatud kookospiima, vesi, sool ja suhkur. Sega korralikult läbi ja kata kaanega. Lase keema tõusta, seejärel alanda kohe kuumust. Kata kaanega ja hauta 10 minutit. Tõsta riis tulelt, jättes kaane peale, ja lase 15 minutit seista.

Karri:

Laota kookoshelbed väikesele küpsetusplaadile. Pane ahju ja rösti 5 minutit või kuni kuldpruunini.
Sulata paksupõhjalises kastrulis või wok-pannil keskmisel kuumusel kookosõli. Lisa rohelise karri pasta ja sega. Prae seda kookosõlis 5 minutit, kuni see on aromaatne. Lisa kookospiim, pruun suhkur ja kalakaste ning sega. Lisa seened ja prae 5 minutit. Lisa herned, paprika ja kapsas ning jätka keetmist veel 2-3 minutit. Maitsesta krevetid soolaga ja lisa need seejärel karrile, et need oleksid kaetud. Kata kaanega ja küpseta 2 minutit. Vajadusel lisa soola maitse järgi.
Maitsesta kala soola ja musta pipraga mõlemalt poolt ning tee nahale sälgud. Kuumuta suur mittenakkuva kattega praepann taimeõliga kõrgel kuumusel. Aseta kala nahaga allapoole pannile pruunistuma. Vähenda kuumust keskmise-kõrge peale. Küpseta 4 minutit, kuni nahk on krõbe, seejärel keera kala ümber ja küpseta veel 4 minutit.
Pane taldrikule lusikatäis kookosriisi, lisa kaste, krevetid ja kala nahaga ülespoole. Kaunista värske mündi, Tai basiiliku, kookoshelveste ja laimilõikudega.