Punane Tai veiseliha karri

Hääled: 2

Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6

Punane Tai karri veiselihaga - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Karrikaste:

900 g õhukeselt ristisuunas viilutatud veiselihafileed
4 spl l rapsiõli
1 sibul, õhukeselt viilutatud
1 roheline paprika, ribadeks lõigatud
1 punane paprika, ribadeks lõigatud
2 purki (400 g kumbki) kookospiima
1 tass kanapuljongit
2 supilusikatäit kalakastet
3 supilusikatäit jämedalt hakitud värsket koriandrit
2 supilusikatäit jämedalt hakitud Tai basiilikut
1 spl jämedalt hakitud värsket piparmünti
2 laimi mahl

Punane Tai karripasta:

2 supilusikatäit jämedalt hakitud värskeid koriandrilehti ja -varsi
2 supilusikatäit keskmise viskoossusega õli (näiteks rapsiõli)
1 spl riivitud värsket ingverit
1 spl jämedalt hakitud sidrunheina (juur)
1 teelusikatäis jahvatatud koriandrit
1 tl jahvatatud köömneid
1/2 tl krevetipastat
10 küüslauguküünt
8 keskmist tšillipipart (Fresno tüüpi)
4 väikest šalottsibulat (pooleks lõigatud)
Kaffirlaimi lehed, peeneks hakitud (vt toiduvalmistamise märkust)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, karripasta, tšillipipar, kalakaste, ingveri juur, magus pipar, sidrunhein, koriander, köömned, laimimahl, šalottsibul, küüslauk, kookospiim, koriander, basiilik, piparmünt

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Punase karripasta jaoksSega köögikombainis koriander, õli, ingver, sidrunhein, koriander, köömned, krevetipasta, küüslauk, tšilli, laimilehed, 1 tl soola ja 1 tl pipart. Blenderda ühtlaseks massiks.

Karri jaoks: Kuumuta pannil madalal kuumusel 2 supilusikatäit õli. Lisa karrisegu ja kuumuta hoolikalt segades umbes 2 minutit. Tõsta taldrikule ja pane kõrvale.
Vala pannile ülejäänud 2 supilusikatäit õli ja suurenda kuumust. Maitsesta liha soolaga ja lisa pannile; küpseta 3-4 minutit. Võta liha välja ja lisa sibul ja paprika. Kuumuta, kuni panni sisu on pehme, 2-3 minutit. Lisa kookospiim, lase keema tõusta, seejärel lisa karrikaste tagasi pannile; sega hoolikalt läbi.

Keeda tasasel tulel umbes 15 minutit (kui kookospiim peaks eralduma, ära muretse, see saavutab taas ühtlase konsistentsi).

Lisa kanapuljong ja kalakaste, pidevalt segades, kuni kaste on ühtlane, 12–15 minutit. Pane veiseliha tagasi pannile ja maitsesta koriandri, basiiliku, mündi ja laimimahlaga. Maitsesta vastavalt soovile.

Kulinaarne märkus
Kaffirlaimilehti saab osta veebist või Aasia toidupoodidest. Kui te neid ei leia, on heaks alternatiiviks loorberilehtede, laimikoore ja sidruntüümiani segu. Üks väike loorberileht, 1/4 tl laimikoort ja 1/4 tl sidruntüümiani on suurepärane kaffirlaimilehtede asendaja.

Retsept Punane karri kanaga.