Tai Panangi karri krevettidega
Hääled: 1
Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Krevette serveeritakse Tai panang-kastmes ning need on täis erksaid maitseid, milles vürtsikad noodid segunevad kerge tulisuse ja magususega. Suured kooritud krevetid kaetakse Tai maitseainetega ja grillitakse vardas: vaid ühest minutist külje kohta piisab, et need üle ei küpseks ja saavutaksid imelise tekstuuri. Serveeri neid paksu kookospiimast, koore ja oliiviõlist valmistatud kastme peal ning maitsesta Tai karripasta, kalakastme ja tšillipulbriga. Krevette saab serveerida ka mis tahes tooreste või blanšeeritud köögiviljadega, näiteks suhkruhernestega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 24 suurt krevetti (umbes 0,6 kg), kooritud ja soolestikust puhastatud, sabad alles
- 1 spl Tai maitseainet
- 3 supilusikatäit taimeõli
- 4 küüslauguküünt, purustatud
- Pool punast sibulat, hakitud
- 2 tl Tai panangi karripastat
- 1/3 tassi ekstra neitsioliiviõli
- 1 tass kookospiima
- 2 supilusikatäit kalakastet
- 1 tl tšillipulber paprikaga
- 1/4 tassi rasket koort
- Serveerimiseks õhukeselt viilutatud suhkruherneid või muid köögivilju
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: krevetid, karripasta, kalakaste, tšillimaitseaine, paprika, kookospiim, kreem, suhkruherned
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumuseni. Sega kausis krevetid oliiviõli ja Tai maitseainetega. Aja varrastele ja grilli 1-2 minutit mõlemalt poolt, kuni need on läbi küpsenud ja krõbedad.
- Kuumuta taimeõli keskmisel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa küüslauk, punane sibul ja karripasta ning kuumuta segades umbes 1 minut, kuni sibul on pehmenenud.
- Lisa kookospiim, kalakaste ja tšillipulber; kuumuta, kuni kaste on poole võrra vähenenud, umbes 3 minutit. Vala juurde rõõsk koor ja lase keema tõusta. Kuumuta pidevalt segades, kuni kaste pakseneb, umbes 3 minutit.
- Tõsta karrikaste serveerimiskaussidesse. Kata krevettidega ja puista peale hakitud herneid.
Retsepti autor - Gary Arabia on staaride isiklik kokk, personali kuraator ja Hollywoodi ürituste planeerija.
Kategooriad:
retsept / Pearoad / Kala ja mereannid / Eelroad / Kala eelroad / / Aasia köök / Tai köök
Sarnased retseptid
