Tai punane karri krevettidega

Hääled: 3

Kuidas teha Tai punast karrit krevettidega

Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Tai punane karri krevettidega - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kreveti karri

450 g kooritud ja soolestikust puhastatud keskmise suurusega krevette
225 g riisinuudleid
2 spl maapähklivõid
1/2 tassi hakitud šalottsibulat
1 suur punane paprika, ribadeks lõigatud
2 keskmise suurusega porgandit, kooritud ja jämedalt riivitud
2 tl purustatud küüslauku
3 supilusikatäit Tai punast karripastat (vt retsepti allpool)
2 supilusikatäit kalakastet
2 tl palmisuhkrut või pruuni suhkrut
1 purk (400 g) kookospiima
3 supilusikatäit hakitud Tai basiilikulehti
3 spl hakitud värskeid koriandrilehti
Lisandiks keedetud jasmiiniriis
Kaunistuseks värsket koriandri oksi

Tai punane karripasta

12 kuivatatud Tai tšillit või muud väikest punast paprikat (eemalda seemned ja leota 30 minutit soojas vees)
1 spl koriandri seemneid
1/2 teelusikatäit musta pipart
1/2 tassi hakitud šalottsibulat
1/4 tassi hakitud küüslauku
3 vart sidrunhein (eemalda kõvad välimised lehed ja ladvad, tükelda õrn varreosa)
3 supilusikatäit kooritud ja hakitud värsket ingverijuurt või galangali
2 supilusikatäit hakitud koriandrivarsi
2 tl hakitud kaffirlaimikoort
1 teelusikatäis krevetipastat

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: riisinuudlid, krevetid, magus pipar, porgand, šalottsibul, küüslauk, kookospiim, Maapähklivõi, kalakaste, karripasta, pruun suhkur, tšillipipar, koriander, must pipar, sidrunhein, ingveri juur, laimikoor, jasmiiniriis, basiilik

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Keeda nuudleid keevas vees potis 3 minutit. Kurna ja loputa külma vee all.

Kuumuta õli suurel wok-pannil või pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa šalottsibul, paprika, porgand ja küüslauk, sega ja kuumuta 2-3 minutit, kuni need on pehmenenud.

Lisa karripasta ja kuumuta segades 30–60 sekundit, kuni segu on aromaatne. Sega hulka kalakaste ja suhkur, seejärel kookospiim ja lase keema tõusta. Kuumuta, kuni segu veidi pakseneb, umbes 2 minutit.

Lisa krevetid ja nuudlid ning kuumuta segades umbes 2 minutit, kuni krevetid on roosad ja läbi küpsenud.
Tõsta pann tulelt ja lisa basiilik ja koriander.

Tai punane karripasta: Rösti kuival praepannil madalal kuumusel koriandrit ja musta pipart umbes 3 minutit, kuni need on aromaatsed. Tõsta pannilt ja lase jahtuda. Jahvata vürtsiveskis või uhmris nuia abil.

Kuumuta pann uuesti keskmisel kuumusel. Lisa šalottsibul ja küüslauk ning kuumuta segades, kuni köögiviljad hakkavad pruunistuma, umbes 3 minutit. Tõsta tulelt ja lase jahtuda.

Kurna tšillipiprad, haki jämedalt ja pane vedelik kõrvale.

Sega blenderis või köögikombainis kõik koostisosad umbes 1/4 tassi kõrvale pandud vedelikuga. Püreesta ühtlaseks pastaks, kraapides servi mitu korda maha ja lisades vedelikku supilusikatäis korraga läbi kaane augu, hoides köögikombaini töös.

Tõsta õhukindlasse anumasse ja hoia külmkapis kuni kasutamiseni. Pasta säilib külmkapis kuni 1 kuu.