Veise- ja köögiviljapirukad

Hääled: 1

Kuidas teha veiseliha- ja köögiviljapirukaid

Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 684, rasva koguhulk 38 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 28 G., süsivesikud 64 G., kiudaine 4 G., kolesterool 72 mg naatrium 1072 mg suhkur 0 G.

Need kiired pirukad on valmistatud poest ostetud pirukatainast ja ülejäänud veiselihakarrist, mille retsept on samuti allpool lisatud. Lihtsalt sega karri keedetud naerite ja porganditega, et rikastada täidist tervislike köögiviljadega, ja mässi need rullitud tainasse. Saadud pirukad on suured ja neid saab serveerida pearoana, täiendades seda kerge rukolasalati abil. Suurepärane idee hommikusöögiks või lõunasöögiks pärast suurt päeva.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Pirukad

1 väike naeris, kooritud ja õhukeselt viilutatud
1 porgand, õhukeselt viilutatud
2 tassi jahtunud ülejäänud veiselihakarrit, retsept allpool
2 tl Worcestershire'i kastet
1 pakk (400 g) jahutatud pirukatainast (2 kihti)
1 väike šalottsibul, õhukeselt viilutatud
3 supilusikatäit valge veiniäädikat
2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
1 tl Dijoni või teralist sinepit + lisa serveerimiseks
150 g väikest rukolat (umbes 8 tassi)
0,5 tassi värsket peterselli

Aeglase pliidi veiseliha karri

2,2 kg hautamiseks mõeldud veiseliha, kuubikuteks lõigatud
450 g keskmisi punaseid kartuleid, lõigatud neljaks tükiks
2 supilusikatäit Madrase karripulbrit
1 ja 1/4 teelusikatäit jahvatatud köömneid
2 spl peeneks hakitud kooritud ingverijuurt
2 suurt küüslauguküünt, riivitud
5 viilu naani
2 x 425 g purki hakitud tulel röstitud tomateid
1 ja 1/4 tassi värsket koriandrit
1/4 tassi marineeritud jalapeño rõngaid + 1 supilusikatäis purgist soolvett

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, punased kartulid, naeris, porgand, ingveri juur, tomatid, jalapeno pipar, rukola, karri, köömned

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 220 °C-ni (425 °F). Sega suures kausis naeris ja porgandid 1 supilusikatäie veega. Kata kilega ja pane mikrolaineahju. Kuumuta mikrolaineahjus, kuni köögiviljad on pehmed, 3–5 minutit. Nõruta.
Lisa köögiviljadele veiselihakarri ja Worcestershire'i kaste ning sega, et koostisosad ühtlaselt jaotuksid; maitsesta soola ja pipraga. Murra pirukapõhi lahti ja lõika iga ring pooleks. Pane iga poolringi ühele küljele veerand täidist ja murra see pooleks, et moodustuks kolmnurk. Suru servad kahvliga kokku, et need kinni sulguksid.

Tõsta küpsetusplaadile; tee noaga pirukate ülaossa 2-3 pilu. Küpseta umbes 20 minutit, kuni need on tumepruunid.
Samal ajal sega väikeses kausis šalottsibulad 2 supilusikatäie äädika ja 2 supilusikatäie veega; lase 10 minutit seista ja seejärel nõruta. Sega suures kausis ülejäänud 1 supilusikatäis äädikat, oliiviõli ja sinepi ühtlaseks massiks; maitsesta soola ja pipraga. Lisa rukola, petersell ja šalottsibul ning sega läbi.
Serveeri salatit kotlettide ja sinepiga kastmiseks.

Aeglase pliidi veiseliha karri:

6-liitrises aeglases pliidis sega veiseliha ja kartulid karripulbri, 1 tl köömnete, 1 supilusikatäie ingveri, küüslaugu, 1 tl soola ja paar näpuotsatäit musta pipart. Murenna pool naaniviilu väikesteks tükkideks ja puista veiseliha ja kartulite peale, seejärel lisa tomatid. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 7 tundi.
Eemalda kastme pinnalt rasv. Sega korralikult läbi ja lase 10 minutit seista. Samal ajal sega köögikombainis koriander, marineeritud jalapeño ja soolvesi, 1/4 tassi vett ning ülejäänud 1/4 teelusikatäit köömneid ja 1 supilusikatäis ingverit. Blenderda ühtlaseks massiks; maitsesta soola ja pipraga.

Sega aeglasesse pliiti 3 supilusikatäit koriandripüreed ja maitsesta soola ja pipraga. Serveeri karrit naan-leivaga; puista peale ülejäänud koriandripüree.