Praetud õunapirukad

Hääled: 1

Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 16

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 714, rasva koguhulk 41 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 5 G., süsivesikud 85 G., kiudaine 3 G., kolesterool 20 mg naatrium 502 mg suhkur 44 G.

Need maitsvad kuldpruunid pirukad on täidetud täidisega, mida tavaliselt leidub ainult klassikalises õunakoogis. Ree Drummond mähib hautatud, magusad ja hapukad õunad aromaatsete vürtsidega poest ostetud tainasse ja praeb pirukaid võis. Proovige neid lihtsa omatehtud kaneeli-karamelli kastmega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Pirukad

1,5 tassi pruuni suhkrut
110 g soolatud võid
5 Granny Smithi õuna, kooritud ja tükeldatud
0,5 tl vaniljeekstrakti
1/4 teelusikatäit jämedat soola
1/4 tl jahvatatud kaneeli
Poole sidruni mahl
1 spl maisitärklist
2 x 450 g purki jahutatud küpsisetainast (8 küpsist purgis)
4 spl taimeõli praadimiseks
0,5 tassi tuhksuhkrut puistamiseks
1 tass kaneeli karamellikastmega

Kaneeli-karamelli kaste

1 tass pruuni suhkrut
3/4 tassi koort 10%
55 g soolatud võid
2 näpuotsatäit jämedat soola
1 spl vaniljeekstrakti
1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: õunad, kaneel, sidrunimahl, pruun suhkur

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta suur malmpann keskmisel kuumusel. Lisa fariinsuhkur, või ja 1 supilusikatäis vett. Kuumuta segades, kuni suhkur on lahustunud ja segu hakkab podisema. Lisa õunad, vanill, sool, kaneel ja sidrunimahl.
Sega väikeses kausis maisitärklis 1 supilusikatäie veega, kuni moodustub pasta. Lisa pasta pannile ja sega, kuni see on täielikult segunenud. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni õunad on pehmed, umbes 5 minutit. Tõsta ahjukindlasse nõusse ja lase täielikult jahtuda. Täidise võib valmistada juba eelmisel päeval ja hoida külmkapis.

Rulli iga tainatükk umbes 12 cm läbimõõduga ja 0,3 cm paksuseks ringiks. Pane igale tainaringile, keskelt veidi nihkes, 2 supilusikatäit õunatäidist. Niisuta tainaservi veega. Murra iga ringi üks pool teise poole peale õunatäidise peale, pigistades võimalikult palju õhku välja. Suru servad kahvliga kokku. Pane kõik pirukad samamoodi kokku.
Kuumuta õli paksupõhjalisel pannil keskmisel kuumusel 175 °C-ni. Prae kotlette, 2–3 korraga, umbes 5 minutit, keerates neid poole peal ettevaatlikult. Tõsta need paberrätikuga vooderdatud ahjuplaadile, et liigne õli nõrguks.
Puista valmis pirukad üle tuhksuhkruga. Serveeri karamellikastmega.

Kaneeli-karamelli kaste:
Saagis: 1,5 tassi

Sega kastrulis fariinsuhkur, vahukoor, või ja näpuotsatäis soola. Kuumuta keskmisel-madalal kuumusel, pidevalt segades, kuni kaste pakseneb, 2–3 minutit. Sega hulka vanill, kaneel ja teine näpuotsatäis soola ning kuumuta veel minut, kuni kaste pakseneb. Lülita kuumus välja ja lase toatemperatuurini jahtuda. Pane ülejäänud kaste külmkappi.