Veiselihapirukad

Hääled: 1

Aeg: 1 tund 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 16

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 200, rasva koguhulk 14 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 4 G., süsivesikud 15 G., kiudaine 1 G., kolesterool 40 mg naatrium 141 mg suhkur 1 G.

Need miniatuursed lihapirukad on ideaalne eelroog igaks sündmuseks. Lihatäidis on vürtsika ja soolase maitse saamiseks segatud paprika, tüümiani ja küüslauguga, kuid tõeline maiuspala on tainas. Tainas on segatud või ja rasvaga, mis annab pirukatele krõbeda ja suussulava tekstuuri. Kasutage seda tainast ka teiste täidiste jaoks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Pirukad

100 g hakkliha sisefileed
1 spl esmaklassilist jahu
0,5 tl paprikat
0,5 tl kuivatatud tüümiani
1 küüslauguküüs, hakitud
Pool keskmist kartulit, kooritud ja riivitud
Pool kollast sibulat, hakitud
1 portsjon tavalist pirukatainast, jahutatud
1 suur muna, 2 supilusikatäie veega lahtiklopitud

Lihtne pirukatainas võist ja rasvast

2 tassi (240 g) jahutatud esmaklassilist jahu, pluss lisa taigna töötlemiseks
1 spl suhkrut
1 teelusikatäis soola
12 spl (170 g) soolamata võid, lõigatud väikesteks tükkideks, jahutatud sügavkülmas 10 minutit
4 spl (50 g) rasva, jahutatud sügavkülmas 10 minutit.
0,5 tassi jäävett
1 teelusikatäis sidrunimahla

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, paprika, tüümian, kartul

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega kausis hakkliha, jahu ja paprika. Sega. Lisa tüümian, küüslauk, kartulid, sibul ning maitse järgi sool ja pipar. Sega.
Jaga üks portsjon jahutatud pirukatainast kaheksaks võrdseks tükiks. Rulli iga tainatükk umbes 7 cm läbimõõduga ringiks. Igast lehest saab 7 cm läbimõõduga lõikuriga ringi lõigata, et servad oleksid ühtlased. Korda sama teise jahutatud tainatükiga.

Kuumuta ahi 175°C-ni.
Pintselda iga tainaring lahtiklopitud munaga. Määri täidis tainaringidele. Tõsta taina vastasküljed üles nii, et servad keskelt kokku puutuksid, ja suru servad keskelt õrnalt alla. Tee igasse pirukasse kolm väikest pilu, et aur saaks välja pääseda. Pintselda pirukas munakollasega.
Küpseta kuldpruuniks umbes 30 minutit. Lase enne serveerimist veidi jahtuda.
Lihtne pirukatainas võist ja rasvast

Köögikombaini kausis, millel on terakinnitus, sega kokku jahu, suhkur, sool, või ja rasvaine ning pulseeri, kuni segu meenutab maisijahu hernesuuruste rasvatükkidega.

Sega väikeses kausis jäävesi ja sidrunimahl. Vala vedelik aeglaselt jahusegu hulka, vispeldades impulssrežiimis, kuni tainas on sile. Näpi väike tainatükk pöidla ja nimetissõrme vahel, et see säilitaks oma kuju.

Aseta tainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnale ja jaga see pooleks. Keera iga tainatükki mitu korda ettevaatlikult ümber, et kõik kuivad tükid oleksid segunenud. Vormi igast tükist jäme ketas, kata tainas kilega ja pane vähemalt 20 minutiks külmkappi.