Fritüüritud õunakoogid

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Kogus: 18 pirukat

Fritüüritud pirukate maitsvale krõbedale koorikule on raske vastu panna. Valmista need aromaatse magusate, kergelt hapukate õunte täidisega, mis on hautatud vürtsides, mis rõhutavad puuviljalist aroomi ja maitset: ingver, muskaatpähkel ja kaneel. Fritüüri asemel võid kasutada pooleldi õliga täidetud kastrulit ja aseta valmis pirukad kindlasti paberrätikutele, et liigne õli ära niristaks, takistades neil oma maitsvat maitset domineerimast. Need pirukad sobivad ideaalselt jalutuskäigule või tööle kaasa võtmiseks või küpsetamiseks pühadeks või argipäevadeks. Need on alati stiilsed ja alati menukad.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Pirukate tainas

2,5 tassi premium-jahu + lisaks puistamiseks
2 teelusikatäit suhkrut
0,5 tl soola
1/4 tassi margariini, jahutatud ja tükkideks lõigatud
165 g külma võid, kuubikuteks lõigatud
4–8 supilusikatäit jäävett
2 teelusikatäit õunasiidriäädikat

Täidis

2 Braeburni õuna, kooritud, südamikust puhastatud ja 1 cm tükkideks lõigatud (umbes 450 g)
2 Granny Smithi õuna, kooritud, südamikust puhastatud ja 1 cm tükkideks lõigatud (umbes 450 g)
2 spl (30 g) võid
1/4 tassi suhkrut
Vähem kui 0,5 tl jahvatatud kaneeli
0,5 tl soola
Näpuotsatäis jahvatatud ingverit
Näpuotsatäis jahvatatud muskaatpähklit
2 teelusikatäit sidrunimahla
1 muna
Taimeõli praadimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, õunasiidriäädikas, sidrunimahl, munad, muskaatpähkel, jahvatatud ingver, kaneel, õunad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Pirukate tainasSega köögikombainis jahu, suhkur ja sool. Lisa margariin ja või ning pulseeri, kuni segu meenutab jämedat riivsaia. Lisa jäävesi ja äädikas, üks supilusikatäis korraga, pulseeri ja sega. Aseta tainas suurele kilele ja vormi suureks kettaks. Pane vähemalt 1 tunniks külmkappi.
TäidisSulata või suures kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel ja prae õunu, segades, kuni need hakkavad pehmenema, umbes 3–5 minutit. Puista peale suhkur ja sega. Lisa kaneel, sool, ingver ja muskaatpähkel ning prae, segades, kuni õunad hakkavad osaliselt lagunema (kuid enamik neist jääb ikkagi terveks), umbes 4 minutit. Sega hulka sidrunimahl ja eemalda tulelt. Lase täidisel täielikult jahtuda, umbes 30 minutit.

Täida sügav kastrul pooleldi taimeõliga ja kuumuta 185 °C-ni. Rulli tainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnal 0,3 cm paksuseks. Lõika välja kaheksateist 12 cm läbimõõduga ringi. Vajadusel kogu tainas kokku ja rulli see uuesti lahti.
Klopi väikeses kausis muna 1 supilusikatäie veega lahti. Pane iga ringi keskele umbes 1 kuhjaga supilusikatäis õunatäidist. Pintselda servad munaseguga ja voldi tainas poolringiks. Suru õhk välja ja sulge servad kahvliga. Pane iga pirukas samamoodi kokku ülejäänud täidisega.
Aseta korraga 4-6 pirukat kuuma õli sisse ja prae kuldpruuniks, vajadusel keerates, umbes 5 minutit. Nõruta paberrätikutel. Serveeri soojalt või toatemperatuuril.

Säilitamisnõuanded

Praetud pirukaid võib külmutada kuni 6 kuud. Prae külmutatud pirukaid umbes 8 minutit. Võid pirukaid enne praadimist ka 2 tundi külmkapis hoida.