Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 6 pirukat

Need puuviljatäidisega pirukad on valmistatud õunakoogitainast. Kuid neil on suuremate pirukate ees mitu eelist: need küpsevad kiiremini, täidist ei pea eelnevalt ette valmistama ja need sobivad suurepäraselt näiteks piknikule kaasa võtmiseks. Ja need maitsevad sama hästi kui suuremad pirukad. Täidiseks kasuta värskeid vaarikaid, paksendamiseks lisa veidi riivitud õuna ja maitsestamiseks kaneeli. Lusikaga lõika täidis pirukatainast välja ringid, keera need kokku ja küpseta. Valmis pirukatele saad anda elegantsema ilme, niristades neile glasuuri.

Koostisosad:

Pirukad

• 1 ja 1/4 tassi premium-jahu
• 1,5 tl suhkrut
• 0,5 tl soola
• 1,5 spl taimeõli
• 0,5 tassi jahutatud võid, tükkideks lõigatud (või peaks olema veidi sulanud)
• 2 supilusikatäit külma vett
• 1 tl valget äädikat või sidrunimahla

Õuna- ja vaarikatäidis

• 2 tassi värskeid vaarikaid
• Pool keskmise suurusega õuna, kooritud ja jämedale riivile riivitud
• 1/4 tassi suhkrut
• 1 näpuotsatäis jahvatatud kaneeli
• 1 muna, 2 spl veega lahtiklopitud, määrimiseks
• Demerara suhkur puistamiseks

Glasuur

• 1 tass sõelutud tuhksuhkrut
• 1,5 spl piima või vett
• 0,5 tl vaniljeekstrakti

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

muretainas, õunad, vaarikas, sidrunimahl, piim, tuhksuhkur, kaneel

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Sega kokku jahu, suhkur ja sool. Lisa taimeõli ja sega tainalõikuri või köögikombaini abil, kuni jahu moodustab peene puru.
2. samm
• Lisa või ja töötle noaga, kuni saad jämeda, purutaolise segu väikeste võitükkidega. Eraldi sega vesi ja äädikas (või sidrunimahl) ning lisa see otse jahusegule, segades, kuni tainas hakkab kokku tulema. Vormi tainast kaks ketast, keera need kokku ja pane vähemalt 1 tunniks külmkappi tahenema.
3. samm
• Kuumuta ahi 190°C-ni ja kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
4. samm
• Lõika jahutatud tainas kuueks tükiks ja rulli iga tükk umbes 15 cm läbimõõduga ja veidi alla 0,5 cm paksuseks ringiks. Kasutades 15 cm küpsisevormi, lõika ringidelt karedad servad ära.
5. samm
• Kahvli abil sega kokku vaarikad, õun, suhkur ja kaneel, purustades marju kergelt.
6. samm
• Jaota vaarikatäidis ühtlaselt igale rullitud tainaringile. Pintselda iga poolringi välisservad kergelt munakoorega ja murra tainas pooleks. Näpi iga piruka servad kokku nagu suure piruka puhul, et tekitada sooniline efekt. Aseta pirukas ettevalmistatud küpsetusplaadile, pintselda pealt munakoorega ja puista peale Demerara suhkrut. Lõika kääridega piruka sisse paar auku, et aur saaks välja pääseda.
7. samm
• Küpseta pirukaid umbes 25 minutit, kuni need on rikkalikult kuldpruunid. Lase enne glasuurimist jahtuda.
8. samm
• Glasuuri ettevalmistamiseksVispliga sega tuhksuhkur, piim (või vesi) ja vanill ühtlaseks massiks (vajadusel kohanda konsistentsi, lisades rohkem tuhksuhkrut või vedelikku). Nirista kahvliga glasuur pirukatele. Lase glasuuril enne serveerimist vähemalt tund aega taheneda.

Hääled: 1

Retsepti autor - Anna Olson on kondiiter ja telesaatejuht.