Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 6 pirukat

Bridie'd on traditsioonilised šoti pirukad, Forfari kulinaarne uhkus, kus bridie' pirukast sai isegi kohaliku jalgpallimeeskonna maskott. Bridie'd leiutati 19. sajandi keskel ja ühe legendi kohaselt said need nime Margaret Bridie järgi, kes neid Forfaris müüs. Teise versiooni kohaselt on nimi tuletatud ingliskeelsest sõnast pruut – pruut, kuna need pirukad on alati olnud Forfari pulmamenüüde põhitoiduks. Traditsiooniliselt küpsetatakse pruudid lehttainast või muretainast poolringis, täidisega hakkliha, sibula ja vürtsidega. Ülaossa tehakse väike pilu, et aur välja pääseks. Tavaliselt, kui täidis ei sisalda sibulat, on pirukatel üks pilu. Kui hakkliha on segatud sibulaga, on neil kaks pilu.

Koostisosad:

Pirukad

• 1,5 portsjonit muretainas muretainas, jaga kaheks osaks, paki ja pane külmkappi või hapnemata lehttainasse
• 1 muna, 1 teelusikatäie veega lahtiklopitud, määrimiseks
• Inningud: peedireliss või kuum tomatikaste

Täidis

• 2 tl oliiviõli
• 20 g võid
• 1 keskmine sibul, peeneks hakitud
• 3 tl värskeid tüümianilehti, hakitud
• 400 g taist hakkliha
• 60 ml (1/4 tassi) veisepuljongit
• 1 teelusikatäis sinepipulbrit

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

muretainas, lehttainas, hakkliha, sinepipulber, tüümian

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 230 °C-ni (ventilaatoriga ahjus 210 °C-ni). Kata suur küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
2. samm
• Väikeses kastrulis sega kokku taimeõli, või, sibul ja tüümian ning prae keskmisel kuumusel 5 minutit või kuni sibul hakkab pehmenema. Tõsta keskmise suurusega kaussi. Lisa hakkliha, puljong ja sinepipulber. Maitsesta soola ja pipraga ning sega kätega hoolikalt läbi.
3. samm
• Puista tainarull kergelt jahuga üle ja rulli üks osa tainast kergelt jahuga ülepuistatud pinnal 3 mm paksuseks. Lõika välja kolm 15 cm läbimõõduga ringi (selleks kasuta tagurpidi pööratud väikest kaussi või alustassi), vajadusel rulli tainast uuesti. Korda ülejäänud tainaosaga, et teha kokku 6 ringi.
4. samm
• Pintselda ringide servad väikese koguse munaseguga. Pane iga ringi keskele umbes 1/3 tassi täidist, seejärel murra tainas pooleks, et see täidisega katta, ja näpi servad kinni, et need kinni sulguksid. Aseta pirukad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pintselda kogu pind munaseguga. Tee väikese terava noaga iga piruka ülaossa pilu, et aur küpsetamise ajal välja pääseks.
5. samm
• Küpseta 15 minutit. Seejärel alanda ahju temperatuur 180 °C-ni (ventilaatoriga ahjus 160 °C-ni) ja küpseta veel 35 minutit või kuni tainas on kuldpruun ja kohev ning täidis läbi küpsenud. Serveeri pirukaid soojalt ja lisanditega.
  
  
  Näpunäiteid edaspidiseks kasutamiseks säilitamiseks
  
  Neid pirukaid võib õhukindlas anumas külmkapis säilitada kuni 2 päeva. Kuumuta neid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil ahjus temperatuuril 160 °C (325 °F) 10–15 minutit või kuni koorik on krõbe ja täidis läbi kuumenenud. Neid võib ka kuni 1 kuu sügavkülmas hoida. Sulata neid külmkapis üleöö ja seejärel kuumuta uuesti nagu eespool kirjeldatud..

Hääled: 1