Bakpia Pathok – Indoneesia küpsetised

Hääled: 1

Kuidas teha Bakpia Pathok - Indoneesia tainas

Aeg: 2 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 50 pirukat

Bakpia Pathok on magusad saiakesed, mida peetakse Indoneesia linna Yogyakarta kulinaarseks tunnusmärgiks. Need on pärit Pathoki piirkonnast ning on populaarsed kogu linnas, riigis ja isegi väljaspool seda. Yogyakartas müüakse bakpiaid mitmekaupa pakendites, antakse kingituseks ja paljud turistid viivad neid koju suveniiridena perele ja sõpradele. Saate neid imelisi saiakesi ise küpsetada ja oma lähedasi kostitada.

Nende eripäraks on kaks erinevat tainakihti, mis pakuvad neis õrnalt kooritud küpsetistes maitsvat kontrasti. Bakpiaid küpsetatakse mitmesuguste täidistega, nii magusate kui ka soolaste. Kuid kõige levinum täidis on mungoa püree, mis on maitsestatud pandaniga, mis annab neile eksootilise Indoneesia köögi maitse ja aroomi.

Soovitame

Retsept:

Täidis

100 g mungube või pretoube (üleöö vees leotatud)
150 ml kookospiima
25 g peent suhkrut
50 g palmisuhkrut / pehmet pruuni suhkrut
Näpuotsatäis soola
1 pandani leht / paar tilka essentsi
1 spl taimeõli praadimiseks

Auruta mungoad 20 minutit. Seejärel tõsta need kuumalt väikesele mittenakkuvale praepannile. Purusta puulusikaga. Lisa suhkur, kookospiim, näpuotsatäis soola ja pandani leht. Kui kõik on korralikult läbi segunenud, lisa taimeõli. Sega uuesti läbi ja lase jahtuda.

Tainas nr 1

125 g premium-jahu
65 grammi pagaritööjahu
2 spl peent suhkrut
0,5 tl soola
100 ml vett
50 ml taimeõli
150 ml taimeõli küpsetusplaadi määrimiseks

Kuumuta vesi (peaaegu keemiseni). Tõsta tulelt. Lisa suhkur ja sega. Pane jahu ja sool kaussi. Lisa soe vesi.

Sõtku, kuni tainas on ühtlane. Lisa 50 ml taimeõli ja sõtku veel veidi, kuni segu on ühtlane. Jaga tainas portsjoniteks ja kaalu igaüks 10 g.

Tainas nr 2

65 g premium-jahu
25 ml taimeõli
1 teelusikatäis võid

Sega kõik koostisosad. Jaga tainas sama arvuks tükkideks, kui tegid tainast nr 1.

Assamblee

Võta üks 10 grammi kaaluv tainatükk ja rulli see tainarulliga lahti. Seejärel võta teine tainatükk ja määri see esimese tainatüki peale. Rulli see kokku ja vormi pall.

Vala küpsetusplaadile 150 ml taimeõli ja aseta tainapallid õli sisse. Lase neil 15 minutit puhata.

Pärast aja möödumist võta üks pall ja rulli see tainarulliga uuesti lahti. Lisa 1 teelusikatäis oatäidist. Vormi teine pall, vajutades seda kergelt alla.

Pirukate küpsetamine

Aseta pallid õmblustega allapoole küpsetusplaadile. Küpseta ahjus 200°C juures umbes 15-20 minutit (kuni kuldpruuniks). Võid need ka 7-10 minuti pärast ümber pöörata.

Sarnaste koostisosadega retseptid: mustad oad, leivajahu, kookospiim, pruun suhkur

Kategooriad:

retsept / Magustoidud / Sõõrikud, pirukad, kuklid / Eelroad / Suupisted / Hiina köök / Tai köök

Sarnased retseptid