Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Vietnami suverulle serveeritakse tavaliselt maapähklikastmega, kuid see krevettide ja lõhnava piparmündiga versioon sobib kõige paremini kookospiima karrikastmega. Neid on lihtne valmistada ja need sobivad suurepäraselt eelroaks kodupidudele.

Koostisosad:

Kaste

• 1/3 tassi soolamata maapähkleid
• 1,5 tl taimeõli
• 2 tl punast karripastat
• 2 teelusikatäit kalakastet
• 1 spl suhkrut
• 0,5 tassi suhkrutamata kookospiima
• 0,5 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
• 1 spl hoisini kastet

Rullid

• 1 spl riisiäädikat
• 2 teelusikatäit suhkrut
• 6 musta pipratera
• 12 keskmist koorimata krevetti
• 30 g riisinuudleid
• 1 kurk
• 3 rohelist sibulat
• 8 riisipaberist ringi läbimõõduga 20 cm rullimiseks
• Pool hunnikut piparmünti
• Pool hunnikut basiilikut
• Pool hunnikut koriandrit
• 4 Bostoni salatilehte, rebitud

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

riisipaber, krevetid, riisinuudlid, kurgid, piparmünt, basiilik, Bostoni salat, hoisinikaste, kalakaste, karripasta, Maapähkel, kookospiim

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Valmista kaste:
  
  Jahvata maapähklid köögikombainis. Kuumuta taimeõli kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa karripasta ja kuumuta 1 minut. Lisa kalakaste ja kuumuta veel 1 minut. Lisa jahvatatud maapähklid ja kuumuta segades umbes 4 minutit. Puista peale suhkur ja kuumuta veel 1-2 minutit. Lisa kookospiim, kanapuljong ja hoisinikaste. Vähenda kuumust ja hauta, kuni kaste pakseneb, umbes 20 minutit. Lase jahtuda.
2. samm
• Rullid:
  
  Täida kastrul veega ja soolaga. Lisa äädikas, suhkur ja pipraterad ning lase kõrgel kuumusel keema tõusta. Lisa krevetid ja keeda umbes 2 minutit, kuni need on roosad. Kurna krevetid ja loputa külma vee all. Koori krevetid, lõika need pikuti pooleks ja eemalda sooned. Kata kinni ja pane külmkappi.
3. samm
• Keeda riisinuudleid pakendi juhiste järgi ja nõruta. Lõika kurk ja roheline sibul ribadeks ning sega kaussi koos 1 teelusikatäie soolaga. Leota riisipaberit, üks leht korraga, 30 sekundit soojas vees, kuni see on painduv, seejärel aseta lõikelauale ja patsuta paberrätikuga kuivaks.
4. samm
• Aseta paberi keskele kolm krevetipoolikut; kata nende peale nuudlid, ürdid, kurk, roheline sibul ja salat. Murra paberi alumine äär täidise peale, seejärel murra küljed sissepoole ja keera tihedaks rulliks. Lõika pooleks ja serveeri maapähklikastmega.

Hääled: 2