Aeg: 30 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6

Vietnami goi cuon rullid on mahlane, maitsev ja ilus eelroog, mis on valmistatud parimast riisipaberist ning mähitud ümber keedetud krevettide, õhukeselt viilutatud sealiha, ürtide ja riisinuudlite. Rullid on mahlased ja täidlased ning erksa maitse annavad piparmünt, Aasia murulauk ja perilla. Mähi kõik koostisosad riisipaberisse ja pista ühte otsa rohelise sibula viilud. Serveeri hõlpsasti valmistatava kalakastmega dipikastmeks. See eksootiline eelroog on teie peo lemmik.

Koostisosad:

Goi-kuoni rullid

• 90 g riisinuudleid, keedetud pakendi juhiste järgi
• 18 riisipaberilehte (21 cm)
• 18 väikest tiigerkrevetti, keedetud, kooritud ja pikuti pooleks lõigatud
• 1 kimp värskeid perilla lehti
• 120 grammi küpsetatud sealihakael, õhukeselt viilutatud
• 1 tass hakitud jääsalatit
• 1 hunnik värsket piparmünti
• 1 hunnik värskeid lõhnavaid sibulaid

Kaladipikaste

• 3 supilusikatäit kalakastet
• 3 supilusikatäit valget äädikat
• 2 supilusikatäit suhkrut
• 120 ml ehk 0,5 tassi vett
• 2 küüslauguküünt
• 1 tšillipipar, hakitud
• 2 supilusikatäit värskelt pressitud laimimahla

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

riisinuudlid, krevetid, sealiha, tšillipipar, kalakaste, laimimahl, jääsalat, piparmünt

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Rullide kokkupanekuksLõika 6 riisipaberilehte pooleks. Täida suur kauss sooja veega ja leota ühte tervet riisipaberilehte, kuni see pehmeneb, seejärel tõsta see taldrikule. Kasta pool riisipaberilehte vette ja aseta see vertikaalselt ümmarguse lehe keskele. See tugevdab rulli ja hoiab ära täidise välja valgumise.
2. samm
• Aseta riisipaberi keskele horisontaalselt 3 krevetitükki, umbes 4 cm kaugusele ülemisest servast. Aseta krevettide alla perilla lehed, sealiha, salat, piparmünt ja riisinuudlid.
3. samm
• Rulli moodustamiseksKõigepealt voldi paberi küljed täidise keskosa poole, seejärel voldi riisipaberi alumine äär täidise peale. Rulli see altpoolt kokku, et moodustuks tihe rull. Enne täielikku rullimist pista rulli ühte otsa kaks väljaulatuvat rohelise sibula tükki.
4. samm
• Serveeri 2 rulli portsjoni kohta koos kalakastmega dipikastmeks.
  
  KaladipikasteSega kalakaste, äädikas, suhkur ja vesi kastrulis keskmisel kuumusel. Sega korralikult läbi ja lase keema tõusta, seejärel lase jahtuda. Enne serveerimist haki küüslauk ja tšillipipar peeneks ning sega koos laimimahlaga kastmesse.

Hääled: 5

Retsepti autor - Vietnami-Austraalia peakokk ja tänavatoidu telesaatejuht Luc Nguyen uurib Indohiina traditsioone ja Prantsuse kultuurimõjutusi.