Mustade ubade ja Mehhiko vürtsidega täidetud munarullid tomatikastmega
Hääled: 1
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Kogus: 16 rulli
Keerukus: kergesti
Kogus: 16 rulli
Kuigi Ameerika kevadrullid väidavad end olevat Aasiast inspireeritud, on need eelkõige mugav viis eelroa serveerimiseks: õhukestesse tainalehtedesse mähitud täidist on lihtne kastmesse kasta ja kätega süüa. See retsept kasutab traditsioonilisi Tex-Mexi koostisosi, et luua Tex-Mexi inspireeritud kevadrull. Sega täidis mustade ubade, spinati, tšillipipra, maisi, Mehhiko juustu ja vürtsidega, mässi need kevadrullitainasse ja küpseta kuldpruuniks. Serveerimiseks valmista värsketest köögiviljadest tomatisalsa, püreestades neid lihtsalt köögikombainis, kuni need moodustavad kastme.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Munarullid
- 2,5 tassi riivitud Mehhiko juustusegu (Cotija, Oaxaca ja Añejo)
- 2 tassi külmutatud maisi, sulatatud
- 1 purk (425 g) loputatud konserveeritud musti ube
- 1 pakk (280 g) külmutatud hakitud spinatit, sulatatud ja välja pigistatud
- 1 purk (110 g) konserveeritud hakitud tšillipipraid, nõrutatud
- 4 rohelist sibulat, hakitud
- 1 tl jahvatatud köömneid
- 0,5 tl tšillipulber
- 1/4 tl cayenne'i pipart
- 1,5 tl jämedat soola
- 1 pakk (450 g) munarullitainast
- 1 muna, kergelt lahtiklopitud
Salsa
- 5 ploomtomatit, neljaks lõigatud
- 1 väike küüslauguküüs, purustatud
- Pool jalapeñot, seemnetega puhastatud ja peeneks hakitud
- 3 rohelist sibulat (ainult valge ja heleroheline osa), peeneks hakitud
- 1 tass lahtiselt pakitud värsket koriandrit, peeneks hakitud
- Poole laimi mahl
- 2 teelusikatäit jämedat soola
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: mustad oad, spinat, jalapeno pipar, tomatid, mais, juust, laimimahl, jahvatatud cayenne'i pipar, tšillimaitseaine, salsakaste, köömned, koriander
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 220 °C-ni ja piserda küpsetusplaadile ohtralt küpsetusspreid. Hoia sõrmede niisutamiseks valmis väike kauss veega.
- Munarullid:
Suures kausis sega kokku juust, mais, oad, spinat, tšillipipar, roheline sibul, köömned, tšillipulber, cayenne'i pipar ja sool. Sega hoolikalt, purustades kõik spinatitükid. Aseta üks tükk kevadrullitainast tööpinnale ja niisuta servad niiske sõrmega. Lusikaga tõsta 1/4 tassi täidist taigna keskele 2,5 cm laiuse ribana, diagonaalselt üle taigna, jättes nurkadesse umbes 2,5 cm ruumi. Murra nurgad täidise peale, surudes õrnalt mõlemalt poolt, et see kinnituks. Seejärel, alustades ühest lahtivolditud nurgast, keera ettevaatlikult, kuid kindlalt rulli. - Aseta ettevalmistatud küpsetusplaadile ja pane ülejäänud rullid samamoodi kokku, kuni täidis on otsas.
- Pintselda saiakeste pealt ja külgedelt ohtralt lahtiklopitud muna. Küpseta 15–20 minutit, kuni need on üleni kuldpruunid.
- Salsa:
Samal ajal püreesta tomatid, küüslauk ja jalapeño köögikombainis, kuni tomatid on peaaegu ühtlased. Lisa roheline sibul, koriander, laimimahl ja sool; pulseeri, et kõik kokku seguneks. - Serveeri munarulle salsaga dipikastmeks.
Retsepti autor - Valerie Bertinelli on Ameerika näitlejanna.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
