Kevadrullid kana ja maapähklikastmega

Hääled: 1

Kuidas teha kana kevadrulle maapähklikastmega

Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 12

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 170, rasva koguhulk 4 G., küllastunud rasvad G., valgud 7 G., süsivesikud 27 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.

Kevadrullid on Kagu-Aasia köögis tavalised. Need on mitmesugused külmad eelroad, mis koosnevad riisipaberisse või muusse õhukesesse tainasse mähitud täidisest. Täidisena kasutatakse tavaliselt köögivilju, mereande ja kana ning maitse veelgi võimendamiseks serveeritakse valmis rulle traditsiooniliselt maapähkli- või sojakastmega. See roog pole mitte ainult ilus ja ergas, vaid ka tervislik. Valmistamine nõuab teatavat oskust, kuna riisipaber on üsna habras, seega on hea mõte paar lisalehte käepärast hoida. Proovige kindlasti seda rooga, mis tundub olevat suveks justkui loodud!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

180 g inglijuuste riisinuudleid
12 lehte ümmargust riisipaberit, läbimõõduga 20 cm.
1 oranž paprika, südamik ja seemned eemaldatud
1 punane paprika, südamik ja seemned eemaldatud
1 kollane paprika, südamik ja seemned eemaldatud
2 supilusikatäit kooritud boršipeeti
1 suur porgand
1 kurk
1/4 tassi sile maapähklivõi
2 supilusikatäit hoisinikastet
1 spl küüslaugu-tšillikastet
2 tl röstitud seesamiseemneõli
2 laimi mahl (umbes 2 spl)
2,5 tassi hakitud keedetud kana
1/4 tassi koriandrilehti, jämedalt hakitud
1/4 tassi jämedalt hakitud piparmündilehti, lisaks 36 tervet lehte kaunistuseks
4 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud
Spetsiaalvarustusriiv-purustaja

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, riisinuudlid, magus pipar, peet, porgand, kurgid, hoisinikaste, Maapähklikaste, tšillikaste, laimimahl, roheline sibul, koriander, piparmünt

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Keeda riisinuudleid pakendi juhiste järgi. Võta need välja ja laota ühtlase kihina küpsetusplaadile. Lõika nuudlid köögikääridega 10 cm (4 tolli) pikkusteks tükkideks.
Riivi kõik kolm paprikat pikkadeks ja õhukesteks ribadeks. Seejärel viiluta peet, porgand ja kurk õhukesteks viiludeks.

Väikeses kausis klopi kokku maapähklivõi, hoisinikaste, küüslaugu-tšillikaste, seesamiõli, laimimahl ja 1/4 tassi sooja vett. Maitsesta soolaga.
Suures kausis sega kana, koriander, piparmünt, roheline sibul ja 2 supilusikatäit maapähklikastet, kuni kana ja rohelised on täielikult kaetud.
Valmistage ette koht rullide rullimiseks, asetades niiske lõikelaua, keskmise suurusega tassi vett ja serveerimisnõu. Lao köögiletile paprikad, peedid, porgandid, kurgid, riisinuudlid, ürdikastmega maitsestatud kana ja riisipaber.
Võta üks riisipaberileht ja niisuta seda kergelt veega, et see veidi pehmeneks. Aseta see lõikelauale, veendudes, et pind on täiesti tasane. Aseta lehe keskele kolm piparmündilehte, umbes 5 mm kaugusele teineteisest (lehtede otsad endast eemale). Aseta esimese piparmündilehe peale kolm riba kollast paprikat.
Teisele lehele aseta kolm riba punast paprikat. Kolmandale aseta kolm riba oranži paprikat. Paprikate peale aseta ritta kuus peediviilu, mis on kergelt kattuvad. Paprikad peaksid peedi alt mõlemalt poolt umbes 2,5 cm välja ulatuma. Peedirea kohale aseta rida kuus kurgiviilu, mis on samuti kattuvad.
Aseta peetide alla rida 6 porgandiviilu. Võta hunnik hakitud riisinuudleid (umbes 4 cm läbimõõduga) ja aseta need peetide peale, jälgides, et need laiali ei laguneks. Kata nuudlitega 2 kuhjaga supilusikatäit kana.
Murra paberi endapoolne serv täidise peale, seejärel murra servad külgedele, nagu pakiksid burritot, ja rulli tihedalt rulli. Aseta valmis rull taldrikule ja kata niiske rätikuga, et see ära ei kuivaks. Korda sama protseduuri ülejäänud 11 riisipaberilehe ja täidisega. Serveeri ülejäänud maapähklikastmega dipikastmeks.