Kevadrullid värskete köögiviljade ja kahe dipikastmega

Hääled: 1

Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti

Taimetoitlaste Aasia kevadrullid on maitsev ja tervislik eelroog, mis meeldib kõigile. Värsked köögiviljad, nagu hiina kapsas, porgand, roheline sibul, paprika, idud, ürdid ja praetud shiitake seened maitsva täidise saamiseks, pakitakse õhukesesse riisipaberisse väikesteks, väga tihedateks rullideks, mis seejärel serveerimisvaagnale asetatakse. Serveerimiseks valmista kahte tüüpi maitsvaid Aasia kastmeid: küüslaugu-sojakaste, mis on valmistatud küüslaugust, sojakastmest ja riisiäädikast, ning vürtsikas maapähklikaste, mis on valmistatud maapähklipastast, mis on hoolikalt segatud vürtside ja kuuma õliga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kevadrullid

1 tass hakitud hiina kapsast
1 tass riivitud porgandeid
0,5 tassi peeneks hakitud rohelist sibulat
1 punane paprika, õhukeselt viilutatud
6 suurt shiitake seent, hautatud ja õhukeselt viilutatud
2 tassi idusid
0,5 tassi hakitud koriandrit
8 väga õhukest kevadrullilehte mõõtmetega 20x20 cm.

Küüslaugu-soja kaste

0,5 tassi sojakastet
1/4 spl riisiäädikat
2 spl maapähklivõid
1 tl kuuma seesamiõli
1 teelusikatäis purustatud küüslauku
Näpuotsatäis suhkrut

Vürtsikas maapähklikaste

2 spl peeneks hakitud küüslauku
0,5 tassi kreemjat maapähklivõid
0,5 tassi sojakastet
1 teelusikatäis suhkrut
1 spl riisiäädikat
1 spl kuuma tšilliõli
0,5 tassi peeneks hakitud koriandrilehti

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: Hiina kapsas (Napa), porgand, roheline sibul, tšillipipar, shiitake seened, idud, koriander, kevadrullide tainas, sojakaste, riisiäädikas, Maapähklivõi, seesamiõli, küüslauk, suhkur, Maapähklivõi

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega kõik köögiviljad kausis ja maitsesta soola ja musta pipraga. Aseta kevadrullid tasasele pinnale, üks nurk enda poole. Aseta 1/8 täidisest lehe alumisse kolmandikku, murra alumine nurk täidise peale ja voldi küljed tihedalt kokku. Niisuta terav ülemine serv veega ja keera tihedalt rulli. Serveeri kastmetega.
Küüslaugu-sojakaste:

Sega kõik koostisosad väikeses kausis.