Jerk-kanarullid kapsalehtedes

Hääled: 1

Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 490, rasva koguhulk 28 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 25 G., süsivesikud 39 G., kiudaine 12 G., kolesterool 45 mg naatrium 1140 mg suhkur 3 G.

Traditsioonilise lavaši või tortilla asemel on need rullid mähitud suurtesse lehtkapsa lehtedesse. Et need oleksid painduvad ja elastsed, on lehed eelnevalt aurutatud. Seejärel täidetakse need maitsva täidisega, mis koosneb vürtsikast jerk-kanast punase kapsasalati, kookoshelveste ja ubade püreest ning värskest paprikast. Jerk-kana valmistatakse ainult kanatiibadest – õrnadest kanarinnaribadest, mida maitsestatakse ja grillitakse paar minutit. Need rullid on rikkad maitse, valkude, vitamiinide ja kiudainete poolest ning ei sisalda ebavajalikke süsivesikuid, kuid on uskumatult täidvad.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

8 suurt lehtkapsa lehte (umbes 300 g)
1/4 tassi suhkrutamata kookoshelbeid
8 kanapulka (umbes 0,5 kg)
2 spl. jerk maitseained
1/3 tassi rasvavaba Kreeka jogurtit
1 purk (430 g) loputatud konserveeritud musti ube
2 tassi hakitud punast kapsast (pool väikest pead)
2 supilusikatäit laimimahla
1 väike avokaado, kuubikuteks lõigatud
1 väike punane paprika, õhukeselt viilutatud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: lehtkapsas, lehtkapsas, kookoshelbed, kanarinnad, jerk maitseaine, jogurt, mustad oad, punane kapsas, lubi, Avokaado, magus pipar

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Lõika lehtkapsalt varred ära. Aseta iga leht näoga allapoole tasasele pinnale. Leia varre kõige paksem koht ja lõika see köögiviljakoorijaga ühtlase paksusega (nii on lehti kergem rullida).
Täida suur ja lai pann või kastrul piisava koguse veega, et see kataks põhja. Laota mitu lehte ringikujuliselt, asetades need üksteise peale, et katta poti põhi, ja maitsesta vähese soolaga. Korda sama ülejäänud lehtedega. Aseta pann keskmisele kuumusele ja kui aurutamine algab, alanda kuumust, kata kaanega ja auruta lehti 5-6 minutit, kuni need on erkrohelised, pehmed ja painduvad. Tõsta lehed tangide abil küpsetusplaadile ja lase neil täielikult jahtuda.

Samal ajal aseta ahju ülemisse kolmandikku rest ja kuumuta ahi grillimiseks. Laota kookoshelbed küpsetusplaadile ja grilli 15–30 sekundit. Seejärel tõsta keskmise suurusega kaussi. Sega kana 1 supilusikatäie jerk-maitseaine ja 1 supilusikatäie jogurtiga. Laota kanatiivad küpsetusplaadile ja grilli, kuni need on kuldpruunid ja läbi küpsenud, umbes 4 minutit mõlemalt poolt.
Lisa oad kookoshelvestega kaussi ja purusta need kahvliga kergelt purustatuks. Eraldi kausis sega kokku kapsas, laimimahl, ülejäänud 1/4 tassi jogurtit ja 1 supilusikatäis jerk-maitseainet.
Aseta kapsaleht näoga allapoole tööpinnale. Aseta keskele kanatükk. Kata paari avokaadoviilu ja paprikaribadega. Aseta 1/8 oa-kookose segust kana kõrvale. Aseta 1/8 kapsasegust ubade kõrvale. Murra kapsalehe küljed täidise peale ja keera rulli. Korda ülejäänud lehtede ja täidisega.

Kategooriad: