Grillitud jerk-kana habanero glasuuriga

Hääled: 2

Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Grillitud jerk-kana habanero glasuuriga - samm-sammult retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

900 g kanakoibasid, -jalgu ja -rinda koos naha ja kontidega
Rapsiõli

Jerk vürtsisegu:

3 spl jahvatatud koriandrit
3 supilusikatäit jahvatatud ingverit
3 spl 1 fariinsuhkrut
2 spl sibulapulbrit
2 spl küüslaugupulbrit
2 supilusikatäit jämedat soola
2 supilusikatäit habanero piprapulbrit
1 spl kuivatatud tüümiani
2 tl jämedalt jahvatatud musta pipart
2 tl jahvatatud kaneeli
2 tl jahvatatud piment
2 tl jahvatatud nelki

Habanero piparmündi glasuur:

1,5 tassi punase veini äädikat
1,5 tassi valget veiniäädikat
3 spl suhkrut
1 hakitud habanero tšillipipar
1/2 tassi jämedalt hakitud piparmündilehti
Sool

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, tšillipipar, veiniäädikas, koriander, jahvatatud ingver, sibulapulber, küüslaugupulber, tüümian, kaneel, piment, nelk, pruun suhkur, piparmünt, jerk maitseaine

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Jerk vürtsisegu: Kombineeri kõik koostisosad keskmises kausis.

Habanero piparmündi glasuur: Keskmise suurusega roostevabast terasest kastrulis sega kokku veiniäädikas ja suhkur. Kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni suhkur on täielikult lahustunud, segu on poole võrra vähenenud ja paksenenud.

Vala segu ettevaatlikult blenderisse ja lisa habanero pipar ja piparmünt. Blenderda ühtlaseks massiks. Maitsesta soolaga. Jahuta glasuur toatemperatuurini.
Jerk-kana: Kuumuta grill keskmise kuumuseni või grillpann keskmisel kuumusel. Hõõru iga kanatüki üks külg 2 supilusikatäie jerk-maitseainega ja nirista peale rapsiõli.

Grilli maitseainega pool allpool 3-4 minutit või kuni krõbedaks. Pintselda kana vähese habanero-mündiglasuuriga. Pööra kana ümber ja jätka grillimist 7-8 minutit või kuni see on läbi küpsenud. Pintselda kana veel glasuuriga ja serveeri kohe.

Kategooriad:

retsept / Õhtusöök / Grill, šašlõkk / Grillitud kana / Grillitud linnuliha / Kastmed / Grilliglasuurid ja -kastmed / Kariibi mere köök / Bobby Flay

Sarnased retseptid