Grillitud sealiha mojo kastmega
Hääled: 2
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 575, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad G., valgud 48 G., süsivesikud 55 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kalorid 575, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad G., valgud 48 G., süsivesikud 55 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Grillitud sealiha on glasuurituna õrnem ja mahlasem. Kuigi retsept nõuab tervet tassi moosi, on liha maitse harmooniline, magus ja hapukas ning seda täiendab ideaalselt vürtsikas mojo-kaste. Kuigi sellel kastmel on mitu variatsiooni, olenevalt valmistuspiirkonnast sobib tsitrusmahla, või ja tšillipipraga valmistatud Kuuba mojo ideaalselt glasuuritud sealihaga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Sea sisefilee
- 2 sealiha sisefileed (umbes 700 g kumbki)
- 2 supilusikatäit taimeõli
- Guajaava glasuur, retsept kaasas
- Apelsini ja habanero pipra mojo, retsept kaasas
Guajaava glasuur
- 1 tass guajaavi- või aprikoosimoosi
- 1/4 tassi Dijoni sinepit
- 1/4 tassi apelsinimahla
Moyo kaste
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 1 väike punane sibul, peeneks hakitud
- 4 küüslauguküünt, purustatud
- 0,5 tassi laimimahla
- 3 tassi apelsinimahla
- Pool habanero kauna, seemnetega puhastatud ja peeneks hakitud
- 2 spl hakitud koriandrit
- 1 teelusikatäis köömneid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, majoneesikaste, guajaav (nektar), Dijoni sinep, Apelsinimahl, köömned, tšillipipar, koriander
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta grill kõrgele kuumusele.
Pintselda sealiha õliga, maitsesta soola ja pipraga. Grilli sealiha 4-5 minutit mõlemalt poolt, kastes seda sageli guajaaviglasuuriga.
Guajaava glasuurVäikeses kausis klopi kokku moos, sinep ja apelsinimahl. Maitsesta soola ja pipraga. - Võta valmis liha grillilt, pintselda uuesti glasuuriga ja lase 10 minutit seista. Seejärel lõika sisefileed 1,5 cm paksusteks viiludeks, vala mojo kaste ja serveeri kohe.
Moyo kasteKuumuta väikeses kastrulis taimeõli keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibul ja küüslauk ning kuumuta segades umbes 5 minutit, kuni need on pehmenenud. Lisa laimimahl, apelsinimahl ja habanero pipar. Lase keema tõusta. Kuumuta, kuni osa vedelikust on aurustunud ja kaste on umbes poole võrra vähenenud. Sega hulka koriander ja köömned ning maitsesta soola ja pipraga. Vala kaste sealiha peale.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
