Grillitud Cornwalli kana jerk-kastmes
Hääled: 2
Aeg: 25 minutit pluss marineerimisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Valmistage rikkalik õhtusöök, küpsetades terveid või poolikuid kanu. Selleks sobivad ideaalselt Cornwalli kanad ehk noored Cornwalli kanad. Grillige neid jerk-stiilis ja saate uskumatult mahlase ja pehme liha, mis on kaetud maitsva, sügavalt praetud ja vürtsika koorikuga. Jerk on Jamaica meetod linnuliha praadimiseks, kuni nahk on peaaegu kõrbenud, kasutades samanimelist vürtsikat kastet.
Kurgikanad on poolvabapidamisel olevad kanad ja nende liha sisaldab tervislikku valku. Seda liha peetakse delikatessiks ja seda soovitatakse dieet- ja lastetoitude jaoks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 kurki (0,6–0,9 kg igaüks), pooleks lõigatud
- 1 suur hunnik rohelist sibulat, jämedalt hakitud
- 1 punane paprika, seemneteta ja varreta, lõigatud 4 tükiks
- 1/4 tassi oliiviõli
- 1/4 tassi laimimahla
- 6 küüslauguküünt
- 2 supilusikatäit värsket tüümiani
- 1 spl jahvatatud piment
- 1 spl riivitud ingverit, eelnevalt kooritud
- 1 spl fariinsuhkrut
- 1 Kariibi mere habanero pipar, seemnetega
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, magus pipar, laimimahl, piment, tšillipipar, ingveri juur, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega köögikombainis roheline sibul, punane paprika, oliiviõli, laimimahl, küüslauk, tüümian, piment, ingver, fariinsuhkur, tšillipipar ja 1 supilusikatäis soola. Töötle, kuni moodustub paks kaste. Pane 1/4 tassi kastet külmkappi ja jahuta enne serveerimist.
- Maitsesta kana soola ja pipraga. Tee noaotsaga paar pilu ja pintselda pooled 1 tassi jerk-kastega. Kata kinni ja pane 2–4 tunniks külmkappi.
- Kuumuta grill keskmise kuumuseni ja valmista pind ette otseseks ja kaudseks kuumuseks: söegrillil lükka kuumad söed kõrvale. Gaasigrillil lülita üks põleti välja, kui grill on kuum.
- Võta kana marinaadist välja, lase liigsel kastmel nõrguda ja aseta kanapooled nahaga ülespoole grilli jahedamale küljele (koivad sütele lähemale). Sulge grill ja küpseta, kuni kana on kuldpruun, umbes 15 minutit.
- Pintselda kana kastmega ja tõsta grillpannile otsese kuumuse alla. Grilli katmata 5–10 minutit, kuni nahk on krõbe, kuid liha jääb mahlaseks. Torka termomeeter kana kõige paksemasse ossa; see peaks näitama 71 °C. Võta kana grillilt ja lase 5 minutit puhata. Serveeri jerk-kastmega.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
