Wagyu veiseliha shawarma munarullid

Hääled: 2

Kuidas teha Wagyu veiseliha shawarma munarulle

Aeg: 13 tundi 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 2161, rasva koguhulk 173 G., küllastunud rasvad 44 G., valgud 82 G., süsivesikud 75 G., kiudaine 7 G., kolesterool 263 mg naatrium 1516. aasta mg suhkur 3 G.

Valmista krõbedad munarullid, mis on täidetud grillitud vürtsika veiseliha ja pehme juustuga. Õhukesed veiselihvid marineeritakse vürtsisegus tahini ja kaneeliga, andes neile Lähis-Ida shawarma maitse. Serveeri munarulle küüslaugupastaga dipikastmeks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Shawarma veiselihaga

110 g tahinit
3 supilusikatäit jahvatatud piment
3 supilusikatäit granuleeritud küüslauku
3 supilusikatäit jahvatatud musta pipart
3 supilusikatäit seitsme vürtsi maitseainet
2 supilusikatäit jahvatatud kaneeli
2 spl sibulapulbrit
2 spl soola
1 spl jahvatatud nelki
1 spl jahvatatud muskaatpähklit
1 spl kuivatatud oreganot
2,5 kg kvaliteetset veiseliha, näiteks wagyu, chuck või ribeye, viilutatud 0,5 cm paksusteks viiludeks.

Munarullid

3 valget sibulat, peeneks hakitud
2 peeneks hakitud jalapeñot
Taimeõli fritüürimiseks
Kaste või sojakaste
1 pakk munarullitainast (450 g)
16 viilu valget Ameerika juustu
1 tass maisitärklist
Rapsiõli praadimiseks
60 g küüslaugupastat

Küüslaugupasta

1 tass küüslauguküünt
0,5 tassi sidrunimahla
3 spl rapsiõli
1 spl soola

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, Ameerika juust, küüslauk, sidrunimahl, tahini, piment, küüslaugugraanulid, kaneel, nelk, muskaatpähkel, kevadrullide tainas, tärklis

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Shawarma veiselihaga:

Suures kausis sega kokku tahini, piment, küüslauk, must pipar, seitsme vürtsi pulber, kaneel, sibulapulber, sool, nelk, muskaatpähkel, pune ja 2 tassi vett ning vahusta ühtlaseks massiks. Lisa veiseliha marinaadi, kata kinni ja pane 12–24 tunniks külmkappi.
Kuumuta grill 200 °C-ni. Aseta veiseliha grillile ja küpseta 2 minutit mõlemalt poolt. Tõsta grillilt ja lase puhata. Haki liha väga peeneks ja lase jahtuda.

Munarullid:

Prae sibulat ja jalapeñot kuival pannil kõrgel kuumusel, kuni need hakkavad pruunistuma, seejärel lisa veidi õli ja kuumuta veel 5 minutit. Lülita kuumus välja ja lisa seejärel veiseliha. Sega korralikult läbi ja lase 20 minutit jahtuda.
Niisuta kevadrullitaigna kõik nurgad veega. Aseta taigna keskele viil Ameerika juustu. Laota tainas rombikujuliselt, määri juustule horisontaalselt umbes 50 g täidist, murra ülemine nurk allapoole, seejärel murra küljed sissepoole ja keera alt üles tihedalt rulli. Veereta kevadrull maisitärklis. Kokku pane ülejäänud kevadrullid samamoodi.
Kuumuta fritüür temperatuurini 175 °C.
Prae munarulle, paar tükki korraga, 2–3 minutit. Lõika need pooleks ja söö küüslaugupastasse kastetult.

Küüslaugupasta:

Pane küüslauk köögikombaini ja töötle ühtlaseks massiks, seejärel lisa 1 supilusikatäis sidrunimahla. Hakka õli väga aeglaselt sisse valama, vaheldumisi sidrunimahlaga, kuni moodustub pasta. Jätka lisamist, kuni segu saavutab soovitud konsistentsi. Maitsesta soolaga.